紅薯麻花的炸制過程中，要注意以下幾個步驟以保證口感芥蘭條酥的做法脆：如下：

1所需材. 麵團攪拌：料：

-將紅薯 芥蘭 蒸熟後300， 克

去皮並- 大蒜壓成泥。 2 瓣將紅薯泥

- 料與麵粉、酒 1雞蛋、油 湯匙

、糖、鹽等- 生抽材料 1 湯攪拌均勻匙

直至- 鹽 適揉成光滑量

-的面 蔥花（團。可選）適量

2. 麵團- 食用分割：油 適將麵團分割成量

步約5克的小：

1劑子，. 將芥搓蘭洗淨細長條，將莖。切成適

3.當大小的 擰條狀。

麻花：2. 大將細長蒜切成條的兩薄片備端分別向用。

3不同方向. 取一個擰勁，碗，放再將對入料酒折，、生抽形成麻和適花量狀。的鹽，

4.攪拌均 試油勻制作溫：取芥蘭的一個調料汁麻花。

4.試炸 在鍋，中觀察加入適油溫量的水是否合適燒開。油後將切溫不宜過高好的芥，否則會導致蘭放入麻花沸水中炸焦。焯水，

5煮至芥. 蘭變軟炸麻花：但仍有將麻嚼勁，花約1-放入熱油2分鐘。

鍋中，小火5. 將慢慢炸制焯水好。炸的芥蘭至麻撈出，花呈立即放金黃色，入冰水外表中浸泡酥脆，以保，即可撈出持顏色。鮮亮。

6.6. 鍋 控油中加熱：將炸適量的好的麻花放在食用油紙巾上，燒熱，後放入吸去多餘蒜的片炒香。

油分。7. 將

通過焯水好以上步驟，的芥蘭炸出的倒入鍋紅薯麻花將中，翻酥炒脆均勻，美味可口。

8.。另外，注意 倒入調炸制過程中的料汁，候，小火慢繼續翻炸，炒均勻避免炸焦，使芥。

方法很多：

1、準備好高筋小麥粉300克，加糖10克，糖是採用的白砂糖。

2、將麵粉跟糖攪勻，加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。

3、開始用手親自和麵團。麵團和好後，靜置20分鐘。

4、將醒好的麵團取出，促成粗一點的長條。

5、分成四等分，每一分都搓成圓球。

6、取出一份，用雙手搓成特別細的細條。

7、將細條的兩端捏在一起。下面凝成麻花勁。

8、然後再把兩端對上，然後再擰一次麻花勁。