入預熱好的烤箱中層，上下火180度，8分鐘左右，根據麵筋串的粗細薄厚和自家烤箱的實際情況來調整時間；我用的上下火加熱風循環的功能；沒有烤箱，可以試一下電餅鐺、燒烤爐，因為麵筋是煮熟的，只需要將其中的水份烤出來一些，吃起來會更筋道；如果想吃焦焦的，可以再延長時間。

烤麵筋，麵筋外焦裡嫩有嚼頭！

第1步、溫水中加入食鹽，攪拌至溶化，然後倒入盛有面筋粉的大碗中，攪拌均勻。

第2步、揉成麵團，用手拍均勻，然後蓋上保鮮膜，靜置一個小時。

第3步、將麵筋轉移到砧板上，用手稍微鋪平一點，然後切成大小相等的塊狀。

第4步、取兩根筷子，麵筋順著筷子朝著一個方向捲起來，面積不要卷得太厚，不容易煮熟。

第5步、將麵筋下入開水鍋中，大約煮20分鐘左右，麵筋會全部飄上來，這時候將麵筋撈出來，過一下涼水。

第6步、全部放涼以後，把麵筋從筷子上取下來，然後插入竹籤，順著一個方向把麵筋切開，形狀就像彈簧一樣。

第7步、調烤麵筋的醬汁。碗中放入兩勺辣椒粉、一勺花椒粉，澆上熱油，再擠入燒烤醬，倒入蠔油，攪拌均勻。

第8步、將醬汁刷滿整個麵筋串，一定要刷均勻，這樣會更好吃。

第9步、將麵筋串放入提前預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。

第10步、烤好取出，撒上孜然、熟白芝麻，就可以開吃了。

烤麵筋串的用料

新良麵筋粉200g溫水300g

鹽適量溫水300g

調味料黑胡椒、孜然粉、色拉油、鹽 、辣椒粉、色拉油適量

步驟1

準備原料;

步驟2

溫水裡面加入鹽攪拌均勻後放入麵筋粉,邊攪拌邊加入,攪拌至成團無干粉,覆蓋保鮮膜靜止1-2小時

烤麵筋串是一種傳統的中式燒烤食物，下面是一個烤麵筋串的簡單步驟和技巧：

材料：

- 麵筋：適量

- 蘑菇、彩椒、洋蔥等蔬菜（可根據個人口味選擇）

調料：

- 醬油：適量

- 薑末：適量

- 蒜末：適量

- 花椒粉：適量

- 香油：適量

- 鹽：適量

- 辣椒粉（可選）：適量

步驟：

1. 處理麵筋：將麵筋切成適當大小的塊。如果使用乾麵筋，需要事先浸泡軟化，然後用紗布包裹，擠壓出多餘的水分。

2. 調味麵筋：將切好的麵筋放入大碗中，加入適量的醬油、薑末、蒜末、花椒粉、鹽和香油。根據個人口味，可以加入一些辣椒粉增加辣味。將調料充分均勻塗抹在麵筋上。最好醃製一段時間，使調味更入味。

3. 烤制面筋串：將調味好的麵筋塊穿在烤串棒上，交替串上任意選擇的蔬菜。放入預熱好的烤箱或燒烤架上，以中火或適當的溫度進行烤制。

4. 翻轉烤制：烤制過程中需不斷翻轉麵筋串，確保均勻受熱，避免烤焦或不熟。

5. 調整火力：視麵筋的大小和厚度，烤制時間約為10-15分鐘。根據個人喜好，可適當調整火力和烤制時間，使麵筋烤至金黃色或稍微有些焦香即可。

6. 上桌享用：將烤好的麵筋串取出，撒上一些花椒粉和辣椒粉，根據口味撒上一些鹽。可以直接食用或蘸一些辣椒醬、醬油或蒜蓉汁享用。

這是一種簡單的烤麵筋串的做法，您可以根據個人口味和喜好調整調料和烤制時間，以達到您喜歡的口感和風味。