海蠣子生蠔家常做法之一烤海蠣子生蠔

海蠣子生蠔買回來用刷子刷淨表面，用刀撬開，再把肉剝離出來，重新放在殼裡，另一半殼丟掉。

熱鍋倒油，多一些，放蒜末爆香，蔥花，料酒，蠔油依次加入，炒出香味離火。

用小勺子把炒好的蒜末分分在生蠔表面，烤箱預熱200°，烤10分鐘取出即可。

1.海蠣子開殼後用清水沖洗乾淨生蠔。

2.姜、蒜、小米椒放入攪拌器中攪拌成碎。

3.倒出攪拌好的姜蒜小米椒碎，放入適量的油、鹽、蠔油、料酒、生抽攪拌均勻。

4.調好的拌料鋪在海蠣子的表層上。

5.放入到烤箱中層，上下火200度烘烤20分鐘。

6.前20分鐘用錫紙蓋上烤，取開錫紙再烤5分鐘即可出爐

用料：牡蠣/海蠣子/生蠔2㎏、蒜3頭、小米椒4個、香蔥適量、香菜適量、生抽1勺、料酒1勺、耗油1勺、白糖1小勺

蒜蓉牡蠣/海蠣子/生蠔的做法步驟：

步驟 1、用刷子將牡蠣/海蠣子/生蠔清洗乾淨，泡在水裡備用。

步驟 2、直接將生海蠣子撬開，我是做不到的。我需要用熱水將海蠣子輕微煮一下，然後再用撬刀和刀子配合將海蠣子打開。刀子要用又細又長的，貼著殼將瑤柱割斷，海蠣子也就打開了。

步驟 3、這就是我開的部分海蠣子，全靠加厚手套、撬刀和刀子的合作。撬開海蠣子還是有危險係數的，大家一定要小心點哦。

步驟 4、3頭蒜拍扁剁成末，個人覺得料理機打的太碎了，我不喜歡。小米椒、香蔥也都切好備用。

步驟 5、多加入一些油，等油熱了，先把小米椒和蒜蓉炒香，再加入香蔥，再加入生抽、耗油、料酒和白糖的混合液，攪拌均勻即可。不要炒的太乾，因為我們還的烤蒜蓉。

步驟 6、這就是炒好的蒜蓉，可以做蒜蓉香菇，蒜蓉茄子，蒜蓉扇貝等等，你想蒜蓉的一切都可以用它。

步驟 7、將蒜蓉加到海蠣子上，然後放入烤箱，180度烤5-10分鐘即可。時間長短也得看海蠣子的大小，像我還把海蠣子過熱水了，一般情況下，我就烤5分鐘。烤箱停火後，把切好的香菜末撒到海蠣子上面，再放入烤箱，稍微悶一下再拿出來，味道很好。

步驟 8、海蠣子裝盤嘍，一定要趁熱吃，今晚的海蠣子大一些，一口一個有難度。熱著吃的海蠣子，是真好吃，配米飯吃，也很下飯的。

海蠣子和生蠔家常做法：

1、把每一個海蠣子和生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的海蠣子和生蠔放入蒸屜中，這裡記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裡的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。