主料:
波蘭種: 高筋麵粉80克，波蘭種:乾酵母
克，高筋麵粉250克，水129克，耐高糖酵母3克，細砂糖35克，奶粉8克，全蛋液25克，黃油28克
— 烹飪步驟 —
1· 先做波蘭種：將高粉80g、水80g、酵母1.0放入碗裡，用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，然後蓋上保鮮膜進行發酵，一般室溫發酵便可，主要看液種的狀態。
2· 當波蘭種表面出現氣泡或者氣孔，麵團內部出現豐富的蜂窩狀時，即可取用。（此過程發酵看狀態不要看時間。）
3· 將發酵好的波蘭酵頭與麵團材料中除黃油所有材料混合
4· 開啟東菱廚師機1檔5分鐘3檔8分鐘。
5· 加入切成小塊的黃油，黃油最好包在麵團裡攪拌。
6· 1檔2分鐘，4檔7分鐘。
7· 什麼叫完全狀態：一定是要有堅韌的膜，膜不容易破，即使破洞了，洞的邊緣也是光滑的，而不是鋸齒狀，也有些人講能揉到能拉出薄膜就可以了。
8· 一發狀態：蓋上保鮮膜將麵團放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在麵團戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷即可。注意：溫度最好不要超過28℃，而且發酵同樣不看時間，只看發酵狀態。
9· 取出發酵好的麵團，按壓排出大氣泡，將麵團分割成3等份，滾圓鬆弛蓋上保鮮膜15~20分鐘。
10· 鬆弛好的麵團擀成長舌狀，再翻面，然後自左右各1/3處向內折，再擀長，壓薄短底邊
11· 自上而下捲成圓柱形，捏緊底部
12· 放入吐司盒裡。
13· 將吐司盒放入烤箱中，烤箱底部可以放盆熱水，在38℃環境中進行二發，發至吐司盒8分滿便好。
14· 烤箱預熱，上火170℃，下火175℃，麵包放入下層40分鐘進行烘烤，當中看上色情況必要時蓋上錫紙，在最後5分鐘可以取出麵包在表面刷一層黃油再放
15· 烤好取出後在晾架上散熱，晾至手溫後裝及時裝入保鮮袋，以免失水
主料:
波蘭種: 高筋麵粉80克，波蘭種:乾酵母
克，高筋麵粉250克，水129克，耐高糖酵母3克，細砂糖35克，奶粉8克，全蛋液25克，黃油28克
— 烹飪步驟 —
1· 先做波蘭種：將高粉80g、水80g、酵母1.0放入碗裡，用筷子攪勻，攪拌至看不到乾酵母為止，然後蓋上保鮮膜進行發酵，一般室溫發酵便可，主要看液種的狀態。
2· 當波蘭種表面出現氣泡或者氣孔，麵團內部出現豐富的蜂窩狀時，即可取用。（此過程發酵看狀態不要看時間。）
3· 將發酵好的波蘭酵頭與麵團材料中除黃油所有材料混合
4· 開啟東菱廚師機1檔5分鐘3檔8分鐘。
5· 加入切成小塊的黃油，黃油最好包在麵團裡攪拌。
6· 1檔2分鐘，4檔7分鐘。
7· 什麼叫完全狀態：一定是要有堅韌的膜，膜不容易破，即使破洞了，洞的邊緣也是光滑的，而不是鋸齒狀，也有些人講能揉到能拉出薄膜就可以了。
8· 一發狀態：蓋上保鮮膜將麵團放在26℃左右的環境中進行一次發酵，發至2-2.5倍大。用手指蘸少量高粉，在麵團戳小洞，洞口緩慢回縮（基本不回縮）、不塌陷即可。注意：溫度最好不要超過28℃，而且發酵同樣不看時間，只看發酵狀態。
9· 取出發酵好的麵團，按壓排出大氣泡，將麵團分割成3等份，滾圓鬆弛蓋上保鮮膜15~20分鐘。
10· 鬆弛好的麵團擀成長舌狀，再翻面，然後自左右各1/3處向內折，再擀長，壓薄短底邊
11· 自上而下捲成圓柱形，捏緊底部
12· 放入吐司盒裡。
13· 將吐司盒放入烤箱中，烤箱底部可以放盆熱水，在38℃環境中進行二發，發至吐司盒8分滿便好。
14· 烤箱預熱，上火170℃，下火175℃，麵包放入下層40分鐘進行烘烤，當中看上色情況必要時蓋上錫紙，在最後5分鐘可以取出麵包在表面刷一層黃油再放
15· 烤好取出後在晾架上散熱，晾至手溫後裝及時裝入保鮮袋，以免失水