1. 準備知了：選擇新鮮、乾淨的知了，最好選擇體型較小的，它們更嫩口。

2. 準備調料：可以根據個人口味準備以下調料：生薑絲、蒜末、辣椒片、鹽、生抽、醋等。

3. 清洗和處理知了：先將知了的兩個翅膀剪掉，然後用清水沖洗乾淨。如果你不喜歡知了的腿部殼，也可以把它們剪掉。

4. 烹飪知了：熱鍋加入適量的油，待油溫升高後，將洗淨的知了放入鍋中翻炒，炒至知了變色，身體變硬。

5. 加入調料：在知了變色後，加入準備好的調料，包括生薑絲、蒜末、辣椒片等。根據個人喜好，可以加入適量的鹽、生抽、醋等進行調味。

6. 快炒均勻：迅速快炒知了和調料，讓它們均勻混合，炒熟。

7. 完成並上桌：準備好盤子，將炒好的知了倒出，享用新鮮的知了。

如果不開膛，可以把知了用刀剁碎,切成細小的碎肉,然後將其與雞蛋攪拌在一起，炒著吃就行,這樣不僅省牙，吃法也比較新穎！

知了是一種傳統的中國食材，通常在夏季採集。如果您不想開膛來吃知了，可以嘗試以下方法：

1.炸：將知了放入油鍋中炸至金黃色，然後撒上鹽和其他調味料，可以作為開胃小吃。

2.煮：將知了放入開水中煮熟，然後加入調味料和其他食材，可以做成湯或煮菜。

3.烤：將知了放入烤箱中烤至金黃色，然後撒上鹽和其他調味料，可以作為小吃或配菜。

請注意，知了是一種昆蟲，如果您對昆蟲過敏或不喜歡吃昆蟲，請不要嘗試食用。此外，如果您購買的知了是野生的，請確保它們沒有接觸過有毒物質或汙染物。

把知了剁碎,剁成小碎末,然後和雞蛋拌在一起炒著吃,很好吃的,我家經常那麼吃。

還是取幼蟲的知了猴，油炸或是涼拌更好吃，成蟲不太好吃。