揉麵。

用小盆取適量的麵粉，一邊向盆中倒入清水一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌到麵粉成片狀就可以了。這個時候用手將麵粉揉成光滑的麵團狀，蓋上一塊布，醒發20分鐘。

提示：醒面的中途用手再揉一下面，讓面揉的更光滑一些。

制作玻璃餃子皮的麵團需要一定的技巧和步驟，下面是一種常用的方法：
材料：麵粉：適量，溫水：適量
步驟：

1、準備一個乾淨的大碗，將適量的麵粉倒入碗中。

2、慢慢地往麵粉中加入溫水，一邊加水一邊用筷子或手指攪拌，直到麵粉開始結塊。

3、將麵團倒在臺面上，用手揉搓麵團，直到麵團變得光滑、有彈性。

4、如果麵團過於乾燥，可以適量加入少許溫水繼續揉搓；如果麵團過於溼潤，可以適量加入少許麵粉繼續揉搓，直到達到理想的麵團狀態。

5、揉好的麵團可以蓋上溼布或保鮮膜，靜置片刻，讓麵團充分鬆弛。

6、麵團鬆弛後，可以將其分割成小塊，然後用擀麵杖將每個小塊擀成薄而均勻的餃子皮。
7、注意事項：

在和麵的過程中，可以根據需要適量調整麵粉和水的比例，以獲得理想的麵團質地。

揉麵時要用力均勻，確保麵團充分發酵和鬆弛。

在擀麵時，可以適量撒些乾麵粉，以防止麵團粘連。
希望以上步驟對你有所幫助，祝你製作出美味的玻璃餃子皮！