翹嘴是一種非常美味的海鮮，醃製後更加鮮美可口。以下是翹嘴的醃製方法：

材料：

翹嘴500克，生薑適量，蔥適量，料酒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，糖適量，醬油適量，食用油適量。

步驟：

1.將翹嘴洗淨，去掉內臟和鱗片，切成適當大小的塊備用。

2.將生薑切成片，蔥切成段備用。

3.在一個大碗中加入適量的鹽、白胡椒粉、糖、醬油和料酒，攪拌均勻成醃料。

4.將翹嘴塊放入醃料中，用手搓揉均勻，讓醃料充分滲透到魚肉中。醃製時間最好在30分鐘以上，這樣味道更好。

5.將醃製好的翹嘴塊取出，瀝乾多餘的醃料。

6.在平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。

7.將翹嘴塊放入鍋中煎至兩面金黃即可出鍋。

溫馨提示：

1.醃製翹嘴的時間可以根據個人口味來調整，時間越長味道越濃郁。

2.煎翹嘴時火候要掌握好，不要過火烤焦。

臘翹嘴魚的制作方法還是非常簡單的，我們一般都是醃製。

首先將魚準備好，然後放進盤子中放入大量的鹽，生薑，八角，辣椒。把它醃入味兒之後，然後我們放這一段時間進行翻炒，在鍋中放入少許的油，一直翻炒，翻炒至金黃色，最後撒上小米辣，這道菜就算是做好了。