用料

排骨 10斤白酒 1碗醃料: 鹽 250克花椒 5調味勺八角 3個桂皮 1段幹橘皮 2個: 老抽 半碗生抽 半碗甜麵醬 半碗冰糖粉 50克

做法步驟

步驟 1

高度白酒均勻塗抹排骨表面，放容器裡，蓋上蓋子悶2小時。

步驟 2

鹽、花椒、八角、桂皮、橘皮一起放鍋裡，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼，然後用雙層保鮮袋裝著，用擀麵杖擀成末。

步驟 3

將糖、炒制的醃料均勻塗抹在排骨上，將老抽、生抽、甜麵醬混合，均勻塗抹在排骨上，放容器裡醃製7天，每天上下翻動一次。

步驟 4

將排骨表面醃料抹掉，晾掛在陽臺

步驟 5

想吃時，提前將臘排解凍，洗淨瀝水，放蒸鍋裡蒸熟即可食用。也可燉臘排、燒臘排

做法如下：首先把燒臘排骨沖洗乾淨，接著砍成小段。然後準備適量的幹蔥和蒜瓣。

接著起鍋燒油，爆香料頭和燒臘排骨後，加水燉煮10分鐘左右即可。

1、將土豆洗淨切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;

2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗淨;

3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;

4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。

燒臘排骨是一道美味家常菜，常見制作步驟如下：

所需材料：

· 臘排骨500克

· 黃皮洋芋2個

· 幹辣椒5個

· 生薑1塊

· 大蒜3瓣

· 食用油10克

· 料酒1勺

· 生抽2勺

· 耗油1勺

· 辣椒粉1勺

步驟：

1. 臘排骨用溫熱水泡去鹹鹽水，洗淨後剁成小塊。

2. 黃皮洋芋去皮洗淨，切成塊狀。幹辣椒、生薑、大蒜分別切碎。

3. 鍋中加入食用油，加熱後放入生薑、大蒜和幹辣椒炒香。

4. 加入臘排骨炒至金黃色，倒入料酒，再加入生抽和耗油炒勻。

5. 加入切好的洋芋塊，炒至均勻。

6. 倒入適量的水，加蓋煮至洋芋熟透。

7. 最後加入辣椒粉，炒勻即可。

燒臘排骨的口感和味道可能會受到時間、溫度等因素的影響，請享受燒臘排骨的制作過程。

燒臘排骨是一道傳統的中式菜餚，口感鮮美，營養豐富。以下是燒臘排骨的家常做法：

所需材料：

- 豬排骨 500 克

- 薑片 5 片

- 料酒 1 湯匙

- 生抽 2 湯匙

- 老抽 1 湯匙

- 冰糖 20 克

- 八角 2 顆

- 桂皮 1 片

- 香葉 2 片

- 水適量

- 蔥花適量

步驟：

1. 豬排骨洗淨，切成小塊備用。

2. 熱鍋涼油，放入薑片爆香，加入豬排骨煸炒至表面變色。

3. 加入料酒，炒勻後加入生抽、老抽和冰糖，炒勻。

4. 加入八角、桂皮和香葉，炒香後加入適量的水，水量要稍微多一些。

5. 大火燒開後轉小火，燉煮約 30 分鐘，直至排骨變得酥爛。

6. 最後加入適量的鹽調味，撒上蔥花即可出鍋。

小貼士：

1. 燒臘排骨的烹飪時間較長，需要耐心等待。

2. 燉煮時可以根據個人口味適量調整調料的用量，以達到自己喜歡的口味。

3. 如果想要排骨更加香脆，可以在燒製的最後幾分鐘將火開大一些，讓排骨表面變得焦黃。

1、做法一：準備用料。蠟排骨、蘿蔔、胡蘿蔔、姜、鹽、花椒。洗淨臘排骨後，切段10厘米長，焯水後洗淨備用；少許油，蒜瓣，生薑，八角1個，香葉兩片，花椒5粒，爆炒2分鐘；加入3倍水，20分鐘煮至湯汁奶白；湯汁奶白後，加入蘿蔔，煮30分鐘；出鍋，撒上蔥花。

2、做法二：準備用料。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽。臘排骨提前用水浸泡5小時，海帶和薑切片；排骨冷水下鍋，水開後再煮2～3分鐘，然後用溫水將排骨清洗乾淨；熱鍋放入薑片炒香，再放入臘排骨炒出香味；倒入適量水，加入海帶；倒入電燉鍋，燉3～4小時；湯煮熟後，可以根據鹹淡，加入適量鹽調味即可。

3、做法三：準備用料。臘排骨、土豆、幹辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切塊備用；臘排骨剁小塊備用；鍋內放入清水，加入剁好的排骨；大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨；另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火燒開後改小火燉1小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。

材料

　　臘排骨、黃皮洋芋、幹辣椒、生薑、大蒜、花椒。

　　做法

　　1、洋芋去皮洗淨滾刀切塊，生薑拍破，大蒜去皮。

　　2、臘排骨用溫熱水泡去鹹鹽水，撈出瀝乾後剁成小塊。

　　3、鍋內放入清水加排骨，用大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。

　　4、鍋洗淨加入適量清水後放入排骨，再加生薑、大蒜、少許花椒和幹辣椒。

　　5、大火燒開後轉為小火燉60分鐘。

　　6、投入洋芋燒熟後即可出鍋。