1.豆芽炒幹豆腐屬家常小炒，要做到多油，少鹽，爆炒，慢燉，乾溼合適，必然好吃。

2.家常小菜要食材新鮮，調料合適，猛火爆炒，小火慢燉自然好吃。

關於這個問題，材料：

豆芽、幹豆腐、蔥薑蒜、鹽、生抽、料酒、油

做法：

1.將豆芽洗淨備用。

2.幹豆腐切小塊，蔥薑蒜切末備用。

3.熱鍋涼油，加入蔥薑蒜爆香。

4.加入幹豆腐煸炒，加入少許鹽和料酒。

5.煸炒至幹豆腐表面微微焦黃。

6.加入豆芽翻炒，加入少許鹽和生抽調味。

7.翻炒至豆芽熟透即可出鍋。

小貼士：

1.幹豆腐可以提前泡軟，這樣煸炒的時間會更短。

2.豆芽翻炒時要快速翻炒，不要炒太久，否則會影響口感。

3.調味時只需要少許鹽和生抽，不要過多，以保持豆芽的原味。

豆芽炒幹豆腐的做法：
材料：
幹豆腐150克，豆芽250克，油適量，蒜末少許，鹽適量，生抽適量，雞精適量，香菜適量
步驟：
1. 幹豆腐用清水泡發，放涼水中煮5分鐘，撈出切成丁備用。
2. 豆芽洗淨，待用。
3. 鍋中放油燒熱，放入蒜末炒香。
4. 加入泡發好的幹豆腐，翻炒至微黃。
5. 加入豆芽，翻炒均勻。
6. 加入生抽、雞精和鹽，繼續翻炒均勻。
7. 最後撒上香菜即可。
提示：
1. 煮幹豆腐的水溫不要過高，以免豆腐容易爛。
2. 翻炒時火候要均勻，避免幹豆腐和豆芽過熟或過生不均勻。

應該是奶奶臘月二十八做的包子，粉絲豆腐豆芽瘦肉絲做餡，發麵做包子皮，包子餡用灶台大鐵鍋炒好，用老式木質蒸籠上蒸，剛出鍋 乘熱吃，太好吃了！我餓了！