材料

海魚乾 200g,糯米椒 200g,紅辣椒 5根,蒜頭(切末) 10顆,油炸花生 少許,米酒 適量,香油 少許,醬油 少許,糖 適量,胡椒鹽 適量

做法

1、海魚乾清洗後放入水中浸泡約10分鐘，瀝乾水分，

2、綠辣椒切斜片、紅辣椒切斜片，

3、起鍋熱油，放入海魚乾煸炒至外表呈現金黃色後撈出來備用。

4、原鍋保留少許餘油，放入蒜末爆香，加入糯米椒、米酒、水煮滾，再放入醬油、紅辣椒、海魚乾拌炒，

5、再加入糖、胡椒鹽炒香，起鍋前加入油炸花生、香油拌勻後即可盛盤。

材料：潮汕乖魚乾150克，生薑1塊，蔥1棵，生抽、花生油各適量。

做法

1、生薑去皮洗淨，切成細絲;蔥洗淨後，切成蔥花。

2、魚乾洗淨後，用水浸泡10分鐘，瀝乾水分後，用碟子鋪裝好，放上薑絲，淋上適量的生抽、花生油。

3、鍋置火上，加入適量的水，待水燒沸後，把裝著魚乾的碟子放進去。

4、大火蒸10分鐘後，撒上蔥花即可。