主要材料：清水500克、食用鹽5克、谷朊粉（麵筋粉）250克

燒烤料：豆瓣醬、蠔油、花椒麵、孜然粉、十三香、小茴香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、辣椒麵、食用油

第一步：清水里加一些食鹽，攪勻之後少量多次的添加谷朊粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成顆粒狀的時候，用手把麵筋抓捏成團，邊抓捏邊把多餘的水分倒掉，一直抓成稍微光滑的麵筋團蓋上保鮮膜餳上40分鐘。

第二步：這個時間準備燒烤料，豆瓣醬、蠔油、花椒麵、孜然粉、十三香、小茴香、雞精、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽混合在一起，孜然粉可以多放一些，攪勻備用。

另外起鍋燒油，油稍微有些熱把辣椒麵炸香，然後把混合好的醬料放進去炒出醬香味盛出備用，這樣這個燒烤料就做好了，放的時間長一些顏色會更紅亮。

第三步：麵筋餳好之後不用揉，放在案板上雙手按壓成長方形，然後切長條，因為麵筋的延展性特別好，這裡切了長條之後再攔腰截斷，這個長度是正好的。家裡沒有竹籤子，就用了筷子來代替，拿一雙筷子，把麵筋條放在中間纏繞起來，收口收緊，然後把筷子抽出來，麵筋條就做好了。

第四步：都做好之後鍋內燒水，等水稍微有些溫度出現小氣泡的時候就把麵筋條放進去煮至浮起，全程用小火來煮，浮起之後再煮三分鐘關火，盛出備用。

第五步：用一根筷子穿進去麵筋，邊旋轉邊用小刀打出螺旋紋，扯長，這樣就是平時我們見到的烤麵筋的樣子了。

第六步：把串好的麵筋串放在一塊，刷上燒烤料，然後放入電餅鐺裡面，大火預熱好之後開始烙，反復翻面把水分烙幹，這樣麵筋就做好了。









一大盆烤麵筋，一些啤酒，這個小

烤麵筋是一道非常美味的素食小吃，口感酥脆，香氣四溢。下面是烤麵筋的簡單做法，供您參考：

所需材料：

1. 麵筋：500 克

2. 辣椒粉、花椒粉：適量

3. 鹽、味精、雞精、蔥薑蒜末、香油、料酒、醬油、白糖等調味料：適量

步驟：

1. 將麵筋放在清水中浸泡 4-5 小時，直至變軟，然後撈出瀝乾水分備用。

2. 烤盤內鋪上錫紙，將麵筋切成適當大小的塊狀，放入烤盤中，烤箱預熱 180 度左右，將烤盤放入烤箱中烤 20 分鐘左右，翻面再繼續烤 10 分鐘左右，直至兩面金黃酥脆即可取出備用。

3. 取一個大碗，加入少許鹽、味精、雞精、蔥薑蒜末、香油、料酒、醬油、白糖等調味料，攪拌均勻。

4. 烤好的麵筋倒入調料碗中，加入適量的辣椒粉和花椒粉，拌勻即可。

小貼士：

1. 烤麵筋的烤箱溫度和時間可以依據自家烤箱情況進行適量的調整，確保烤到酥脆的效果。

2. 麵筋在制作前需要先浸泡軟化，否則會非常硬，難以入味。

3. 調味料可以根據自己的口味進行適量的增減，但要注意不要太鹹或太甜。

4. 烤好的麵筋可以搭配生菜葉、黃瓜片、蒜泥等其它食材一起食用，更加美味。