需要的材料：辣椒末、蒜末、鹽、醬油、油、核桃碎、白糖、味精、香料適量。

制作方法：

1. 核桃仁放在鍋中炒至變色後取出。

2. 用紙包裹後，拿擀麵杖壓成碎塊。

3. 鍋中放油燒熱，下花椒、大料、香味、桂皮、草果等香料炒出香味後撈出。

4. 加入適量清水，放入核桃碎和白糖，煮開後加入醬油和鹽調味。

5. 加入蒜末和辣椒末，繼續煮至湯汁濃稠即可。

如下。
1.首先準備好新鮮的核桃，辣椒和其他所需的材料。
2.將核桃放入開水中煮沸，然後撈出，用冷水沖洗去掉外皮。
3.將煮熟的核桃放入攪拌機中，攪拌成漿狀。
4.將辣椒切碎，然後放入攪拌機中，與核桃漿混合攪拌均勻。
5.熱鍋倒入適量食用油，加熱至油溫適中後，將核桃辣椒漿倒入鍋中翻炒。
6.炒至香味四溢，顏色略帶金黃，即可關火。
7.將炒好的核桃醬辣椒裝入容器中，放涼後即可食用或保存。
通過以上步驟，你可以製作出美味的核桃醬辣椒。
這道菜的制作簡單，口感香辣可口，是很多人喜愛的美食。
值得一提的是，根據個人口味的不同，你可以適量增減辣椒的用量，來調整辣度。
祝你做菜愉快！

1、新鮮紅辣椒二百克，純瘦牛肉五百克，花生一百克，核桃一百克，杏仁一百克，芝麻一百克，郫縣豆瓣一百克，永川豆豉五十克，幹黃醬一百克，十三香二十克，蔥，姜，蒜末，料酒，糖，清油五百克；

2、新鮮紅辣椒二百克切成小丁，純瘦牛肉五百克剁成肉餡，郫縣豆瓣一百克，永川豆豉五十克剁碎；

3、將花生一百克，核桃一百克，杏仁一百克分別用油炒熟，並全部碾碎；

4、炒鍋上火，倒入清油一百克，放入蔥薑蒜炒出香味後，放入牛肉餡，加入料酒，炒制肉色變白；

5、鍋洗乾淨再置於火上，放入清油三百克，待油溫升高，放入郫縣豆瓣一百克，永川豆豉五十克，幹黃醬一百克輕炒後，放入新鮮紅辣椒二百克炒制三分鐘；

6、依次放入碾碎的花生，核桃，杏仁，芝麻及十三香二十克，糖並翻炒；

7、然後放入炒好的牛肉，把剩餘清油分次放入用小火炒制約一個小時。