主料：毛蟹6只，韓式年糕100克

輔料：姜1塊，生抽2勺，料酒1勺 白糖半勺

年糕燒毛蟹的做法步驟：

1.準備的原料。

2.螃蟹洗淨，從中間剁開，切麵粘上生粉。

3.熱鍋涼油，煸香蔥姜。

4.下入螃蟹，切麵貼鍋底，小火慢煎幾分鐘。

5.加入韓式辣醬，料酒，生抽，白糖。

6.炒勻加少許的清水。

7.加入年糕。

8.大火燒開，小火再煮三四分鐘。

9.出鍋撒點蔥花。

食材：河蟹8只 年糕300克 普通麵粉適量 姜2片 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺 蠔油1勺 清水2碗 蔥1根 食用油適量

步驟：

1，年糕條清洗浸泡備用，螃蟹刷乾淨從中間切成兩半，準備蔥段和薑絲。

2，把螃蟹切麵蘸適量麵粉，起油鍋燒熱，切麵朝下煎至定型。

3，再將正反面煎至變色，下蔥段和薑絲炒出香味，混合螃蟹翻炒均勻。

4，添清水大火燒沸，調入老抽加生抽加料酒加蠔油煮五分鐘。

5，放入年糕條翻拌均勻，中小火再煮5-8分鐘，改大火翻炒至湯汁濃稠即可。

料：蟹4只，麵粉少許，年糕一包，姜4片，生抽2勺，老抽2勺，糖30克

步驟 1

開水下鍋煮年糕，下鍋煮2分鐘然後撈出浸在涼水裡。

步驟 2

開始處理螃蟹，洗乾淨對半切，然後沾麵粉

步驟 3

準備一個深一點的大奶鍋，開火倒油，大約能沒過螃蟹底部就行。把螃蟹有面粉的部位朝下放，中小火開炸，變色後翻面外炸一會兒，螃蟹幾乎都變色了就撈出

步驟4

重新準備個炒鍋或者深一點的湯鍋，加一丟丟剛剛蝦蟹的油，直接下薑片炒出香味，然後加入螃蟹，加糖，老抽，生抽，料酒，再加水和螃蟹差不多就可以了，大火開煮10分鐘，然後下年糕收汁。

年糕400克，螃蟹270克，薑片適量，香蔥適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量

1.將已清洗好的螃蟹去蟹殼，蟹腮

2.將年糕放到案板上切成條

3.起鍋倒油燒熱，放入薑片熗鍋，下入螃蟹，加適量料酒去腥，翻炒一下

4.放入切好的年糕，加適量清水，翻炒年糕至軟，加適量鹽，生抽，耗油調味炒勻，擱入香蔥即可

用料

六月黃小毛蟹 5只

手指年糕 450克

麵粉 適量

姜 適量

老抽 1.5勺

生抽 1勺

耗油 1勺

啤酒 4～5勺

糖 3小勺

小蔥 2根

做法步驟



1、年糕放清水浸一下



2、毛蟹用小刷子刷乾淨，對半切開



3、切口處沾上面粉



4、放油鍋煎切口那面，金黃即可出鍋



5、沸水煮兩分鐘年糕



6、放入涼水（冰水更好）



7、起油鍋爆薑片



8、倒入毛蟹



9、放入1勺生抽、1.5勺老抽、1勺耗油、適量啤酒（料酒也可以）3小勺糖，冷水倒到毛蟹一半位置



10、煮沸後調中小火加鍋蓋煮幾分鐘



11、倒入年糕



12、中大火翻炒，撒上蔥花



13、老上海毛蟹年糕完成