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1 # 停止談情說案
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2 # 燕靈
準備食材：雞蛋清40g、無糖濃稠酸奶30g、配方奶粉15g、玉米澱粉 5g、檸檬汁3滴
詳細步驟：
1.分離出兩個蛋清，放入冰箱冷藏
2.將奶粉篩入酸奶中，攪拌均勻至無干粉
做好準備工作：裱花袋裱花嘴準提前放好、烤盤鋪好油紙
3.冰箱中拿出蛋清，加入3滴檸檬汁，低速打發出大魚眼粗泡，轉高速繼續打，直至蛋白表面有紋路，提起打蛋器有彎曲尖角，加入5g澱粉繼續打至提起打蛋器有直立不彎曲尖角
4.烤箱預熱！同時將酸奶糊倒入蛋白霜，從下往上快速翻拌均勻，放入準備好的裱花袋擠入烤盤！
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3 # 隔壁班講黨課
1、挑選新鮮優質的雞蛋4-6個，然後把蛋白與蛋黃分離開，留下蛋黃備用；
2、用打蛋器順著一個方向快速攪拌蛋黃，當蛋黃變得濃稠發白有黏性就可以了；
3、取嬰兒配方奶粉6-8勺，跟已經攪拌好的蛋黃進行混合；也可根據具體情況，酌量增減配方奶粉，
4、用筷子或其他工具攪拌蛋黃與奶粉的混合體，攪拌均勻即可；這個步驟不能用攪拌器，否則成型的蛋黃容易消泡；
5、將攪拌好的蛋黃與奶粉的混合物裝入裱花袋中，並用剪刀在裱花袋的前端剪出一個很小的口子；這個口子其實很小的，只要可以保證蛋黃和奶粉的混合物順利被擠出就行；
6、將烤箱中的托盤抽出，並將吸油紙平鋪在烤箱的托盤中，然後擠壓裱花袋，控制好每次的擠出量，以避免擠出量太多，導致溶豆過大而不易熟；
7、烤箱設定在100度進行預熱，待全部擠好之後將托盤放入烤箱的架子上進行烘烤；100度的溫度，12-15分鐘即可烤熟；溫度不易過高，否則易糊；溫度太低溶豆就不易成型；
8、待烤箱停火之後，取出溶豆，趁熱進行密封，否則極易回潮，從而影響口感；一般情況下，做出的溶豆量控制在3-5天即可，時間太長的話也會影響到溶豆的口感及營養；
奶溶豆是一道中國傳統的甜品，主要是由黃豆和奶油制作而成。以下是奶溶豆的做法:
材料：
黃豆 100 克
糯米粉 50 克
奶油 50 克
砂糖 60 克
水 500 毫升
作法：
1. 將黃豆泡在水中一夜，或者用大火煮開一次後浸泡 8 小時。
2. 將浸泡後的黃豆煮到爛熟，撈出把皮和口感不好的豆筋去掉，剩下的豆漿倒入鍋中。
3. 將奶油和糖放入鍋中和豆漿一起煮，不斷地攪拌。
4. 煮到糖和奶油融化，不用再加水了，每隔一定時間要不斷地攪拌。
5. 將糯米粉加入適量的溫水中攪拌均勻，慢慢地倒入鍋中，不斷地攪拌，防止結塊。
6. 煮到糯米粉熟透，會變得較為粘稠。
7. 關火，將鍋蓋開著，攪拌至溫度降至適宜食用的溫度。
8. 倒入小碗中，放以後即可食用。
小貼士：
1. 豆漿是奶溶豆的關鍵原材料，如果覺得豆漿有味道，可以加適量的糖調整口味。
2. 糯米粉的使用會影響口感，建議選用高質量的糯米粉。
3. 煮奶溶豆時需不停攪拌，防止粘鍋或糊底。
4. 糯米粉應均勻地倒入鍋中，以免出現塊狀物質，影響口感。
希望這份奶溶豆制作的方法可以幫到你。祝您制作美味的奶溶豆成功！