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  • 1 # 想象話題

    鹼水肉粽是一道傳統的中式美食,口感香糯,外面的粽子葉還能散發出一股清香味道。以下是制作鹼水肉粽的做法:

    材料:

    - 糯米500克

    - 豬肉200克

    - 筍乾50克

    - 香菇適量

    - 鴨蛋黃3個

    - 粽葉適量

    - 鹽適量

    - 食用鹼適量

    - 料酒適量

    - 生抽適量

    - 蠔油適量

    步驟:

    1. 將糯米提前洗淨,泡在清水中浸泡4個小時,然後瀝乾水分備用。

    2. 將豬肉切成小塊,加入適量的鹽、料酒、生抽、蠔油醃製半小時。

    3. 將香菇、筍乾泡軟切成小塊,鴨蛋黃煮熟備用。

    4. 取一個大碗,將醃製好的肉塊、香菇、筍乾、鴨蛋黃、適量鹽、料酒、蠔油混合均勻,備用。

    5. 粽葉洗淨後焯水,泡在水中備用。

    6. 取一個大盆,將泡好的糯米、適量的食用鹼、適量的鹽混合均勻。

    7. 取一片粽葉,將泡好的糯米放在粽葉中心,再放入肉餡、香菇、筍乾、鴨蛋黃。

    8. 將粽葉用手捏緊,把粽葉的兩端向上折疊,用細繩子固定。

    9. 將包好的粽子放入大鍋中,加入適量的水,開火煮開後轉小火慢燉3個小時即可。

    注意事項:

    1. 煮粽子時要注意火候,不可過急,以免煮破粽子。

    2. 每個粽子的包法可能略有不同,可以根據個人口感進行調整。

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