一、材料

麵粉135克，山楂100克，蜜豆100克，蜜棗80克，水50克，色拉油100克，白糖20克。

二、做法

1、材料準備好，蜜豆開封，放入碗內

2、山楂條切細丁，放入碗內

3、蜜棗切細丁，放入碗內

4、將其攪拌均勻，借助糖粉，將其均分成小團

5、將水油麵團和油酥麵團和好，餳半小時

6、將油酥麵團和水油麵團均分成小劑子（記得均分成相同數量哦）

7、將水油麵團擀成圓餅，包住小油酥團，捏緊口，擀成牛舌條形，捲起，餳一會，再次擀長，再次捲起，蓋保鮮膜，餳一會

8、用拇指捏住中間，將其對折，擀成圓餅，包起餡料（不規則不是很要緊滴）

9、捏合，倒扣，整理成扁圓餅

10、表面刷蛋液（想要更黃就用蛋黃液），撒白芝麻

11、烤箱預熱，180度，烤20分鐘左右，表面金黃即可

1、先分餡，各種月餅餡均可。這款月餅的面不用醒面，也不能放，和好面要馬上用，所以先分餡。皮餡的比例是1:1，總重量要比使用模具要求的重量少一點，例如 使用50克月餅模具，皮20克、餡20克，總量40克，高度在1.8cm（要比廣式月餅低一些）。以下給出的材料量用50克模具大約可以做40個月餅。

2、低筋麵粉338克、高筋麵粉100克混合。

3、把綿白糖125克（一定是綿白糖）、雞蛋135克（三個小雞蛋分出點蛋黃刷面用）、水38克、色拉油（植物油）88克、麥芽糖漿10克（不是麥芽糖，是糖漿）、梘水5克放在一個攪拌盆中混合攪拌均勻；

4、加入三分之一面粉在混合材料中攪勻成糊狀；

5、在麵糊中加入1克蘇打粉、1克泡打粉攪勻；

6、將剩餘三分之二麵粉倒在面案上（圍圈中間空），倒入麵糊，用壓按手法和麵至不粘手。（注意不要揉麵，壓 按）

7、分劑 包餡 壓花。

8、烘烤：提前預熱烤箱，上火

蜜酥做法如下

1/制作水油皮：麵粉35克，加上適量白芝麻，加上17克清水，攪拌均勻。加上7克食用油，揉成光滑的麵團，包上保鮮膜醒發15分鐘。

2/制作酥皮：麵粉350克加上1克泡打粉，加150克蜂蜜，清水85克，攪拌均勻，加食用油35克，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發十五分鐘。

3/然後將醒好的水油皮麵團擀成長方形，上邊刷上一層清水。

4/酥皮面團也擀成長方形，放在油皮麵餅上，上邊撒上白芝麻，稍微擀一下。

5/再把面片切成2厘米寬的長條，再切三刀不要切段，第四刀切斷。全部處理好、備用。

6/起鍋燒油，油溫升至七成熱，下入油鍋炸，中小火慢炸，炸至金黃撈出控油。

7/制作糖漿：100克白砂糖，加160克蜂蜜，加30克清水，適量白芝麻，小火加熱至冒泡。

8/最後倒入炸好的蜜三刀，翻拌均勻即可。

9.美味又好吃的油炸蜜酥完成開吃了。

材料

冷水面面團180公克，炒過黑芝麻15公克，香菜5公克，油600㏄，糖漿材料：3公克，細砂糖120公克，蜂蜜30㏄，水50cc

做法

1.將冷水面面團杆成0.1∼0.2公分厚的面皮，兩面抹少許麵粉，切成5╳3公分的長方形面皮，中間切一小刀約1.5∼2公分長，將長方形面皮的一端從中間的孔中翻轉出來，鬆弛5∼10分鐘備用。

2.鍋中倒入油加熱至油溫180℃，放入作法1炸至金黃香酥，撈起瀝乾油分備用。

3.將所有糖漿材料混合，以小火煮成稠狀至117℃可牽出糖絲時，倒入作法2 拌勻，撒上炒過黑芝麻和香菜即可。

材料

冷水面面團180公克，炒過黑芝麻15公克，香菜5公克，油600㏄，糖漿材料：3公克，細砂糖120公克，蜂蜜30㏄，水50cc

做法

1.將冷水面面團杆成0.1

2.鍋中倒入油加熱至油溫180℃，放入作法1炸至金黃香酥，撈起瀝乾油分備用。

3.將所有糖漿材料混合，以小火煮成稠狀至117℃可牽出糖絲時，倒入作法2 拌勻，撒上炒過黑芝麻和香菜即可。