曬龍眼乾過水煮可以消滅龍眼表面的細菌，有利於長時間保存。

龍眼乾一般指桂圓乾，是龍眼加工製成的。龍眼是中國南方的特產佳果，富含糖分和多種維生素。桂圓乾歷來被人們視為珍貴補品，福建莆仙的桂圓乾稱為“興化桂圓乾”，有“興化桂圓甲天下”的美稱。

水煮龍眼乾的目的是為了軟化和去除潛在的有害物質。

1. 軟化：龍眼乾通常是經過晒乾或烘乾的，它們可能會變硬，難以咀嚼和消化。通過水煮一下，可以使龍眼乾變得更加柔軟和易於食用。

2. 去除潛在有害物質：龍眼乾在處理過程中可能接觸到農藥、灰塵或其他汙染物。通過水煮一下，可以去除其中的一部分汙染物，並減少食用時的風險。

請注意以下幾點：

- 不要用過熱的水煮龍眼乾，以免過度軟化或喪失口感。

- 水煮龍眼乾的時間不需要太長，大約數分鐘即可。

- 如果你購買的龍眼乾已經經過專業處理或認證，那麼可能無需額外的水煮步驟。

這些建議可能因個人偏好和具體情況而有所不同。如果對水煮龍眼乾有任何顧慮，請諮詢食品專家或遵循相關的烹飪指南。

防止龍江變質，去除龍眼雜質，異味。哂水果幹，水乾都需要在燒開水中過一下，這樣不僅可以去除異味，雜質，還可以防止水果產生變質的。

做龍眼乾要水煮一下，是因為要殺菌，。將龍眼從枝上摘下來，摘的時候注意保留一點柄，破皮的不要。

2、然後將摘好的龍眼放入水中稍稍清洗一下。

3、鍋中放一鍋水，待水燒開之後將龍眼放入，煮2-3分鐘。

4、再將煮好的龍眼放在竹篾上，置於烈日下晾曬。

做龍眼乾要水煮一下的原因是去掉表皮的細菌，避免在曬的過程中，龍眼在殼內腐壞，同時增加龍眼的保存時間。

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這是因為龍眼乾在晾曬過程中,表皮會變硬,肉質會變幹,有時還會帶有一些異味。煮一下可以軟化龍眼乾的表皮和肉質,去除異味,使它更容易消化和吸收。此外,煮龍眼乾的湯水還可以提取出龍眼的養分,具有一定的保健作用。