麂子肉含蛋白質、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣等眾多營養成分。

麂子肉的營養成分(營養素含量/每100克)鹿肉主要含脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素D等營養成分。麂子肉除了含有豐富的膠原蛋白,還好有豐富的氨基酸,食補效果很好。

麂子是一種野生動物，其肉質瘦而鮮美，營養價值豐富。具體營養價值如下：

1.豐富的蛋白質：麂子肉中蛋白質含量較高，每100克麂子肉約含有21g左右的蛋白質。

2.低脂肪：與豬肉、牛肉相比，麂子肉的脂肪含量較低，而且麂子是一種活潑的動物，身體脂肪也較少。

3.豐富的營養素：麂子肉含有豐富的礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1、B2、B12等。

4.對身體有益：麂子肉有滋補強身、補腎養血等功效，對身體健康有很大的好處。

儘管麂子肉的功效非常好，但是作為一種野生動物，不應該過多地捕殺，應該保護野生動物的生態環境和資源。

麂子肉，肉質細嫩、味道鮮美、麂子肉含有較豐富的蛋白質營養豐富。

麂子肉，粗蛋白、磷脂、維生素B12及人體必需氨基酸含量均高於牛羊肉。更有高含量的精氨酸和獨有的鹿肽類。