1、準備食材：豬肉，蔥，姜，料酒，雞蛋，澱粉，胡椒粉，食用鹽。

2、制作方法：

（1）首先先將的蔥和姜清洗乾淨，然後如果家裡有料理吃的話，那麼就把蔥切成段，姜切成片，然後放入料理機中打成汁，之後盛出備用。

（2）然後將豬肉也給清洗乾淨之後，將豬肉先切成小塊，然後也可以把豬肉放入料理機中，打成肉糜，但是如果想做的肉丸子更加的筋道好吃的話，那麼還是建議可以自己剁，因為自己剁出來的豬肉餡做成的丸子，口感會更加的好一些。

（3）在豬肉餡兒剁好之後，可以將蔥薑汁加入到豬肉餡兒中，然後再準備一顆雞蛋打入豬肉餡兒中，之後再加入適量的澱粉和料酒，然後充分的攪拌均勻，再攪拌的時候不要隨便的亂攪拌，一定要順著一個方向攪拌，而且要攪拌上勁。在攪拌的時候，也可以分多次適量的加入一些清水，這樣能夠把肉餡兒打得更加粘稠上勁。

（4）在肉餡打好之後，可以再加入一些食用鹽和胡椒粉，然後再順著一個方向繼續攪拌直到肉餡，攪拌得非常的粘稠就可以了。然後在鍋中加入適量的清水燒開，再燒開之後轉為小火，然後用手抓適量的肉餡，從虎口處擠出丸子的形狀，然後把丸子下入鍋中就可以了。

（5）如果不會這樣做的話，那麼就要麻煩一點了，自己取一些肉餡，用雙手搓成丸子的形狀，下入鍋中。等丸子全部下入鍋中之後，開中火將水燒開，等丸子全部煮熟浮在水面上就可以關火了，然後把丸子撈出瀝乾水分就可以了。