1、收割前就存在

大米在沒有被收割前，也就是糧食生長的時候就有蟲卵，但因為蟲卵體積小，一般是粘在米粒上，在收割和加工的過程中沒有將這些蟲卵去除，放在炎熱的環境下蟲卵就會孵化成幼蟲，並且大量繁殖。

2、儲存問題

裝米的桶和袋子一般都是常年循環使用，若裡面隱藏著先前大米的蟲卵，重新放置新的大米後會因為存留的蟲卵孵化而生蟲。又或者大米長時間放置在陰暗潮溼的環境下，讓大米發霉生蟲。

3、不當的加工過程

因為加工廠每天會加工大量的大米，在加工的過程中，倉庫、傳送帶等地方會殘留有蟲卵的大米，新的大米在接觸這些帶有蟲卵的大米後會因為蟲卵附著在米粒上而重新長蟲。

大米生蟲主要有以下原因：

1. 大米在生長過程中可能就已經寄生了蟲卵。由於體型較小，同時蟲卵不是在稻穀表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。但在適宜的條件下，蟲卵便會孵化成幼蟲。

2. 大米儲藏環境問題。裝米的桶或者袋子一般都是常年循環使用的，裡面可能隱藏著先前大米中的蟲卵，只是一直沒有被發現，也沒有經過及時的清理，遇到合適的溫度和溼度就可能孵化生蟲了。當然了，也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了陰暗潮溼的環境下，久而久之，也可能生成蟲卵。

3. 加工過程。加工廠每天會加工大量的米麵，而在此過程中，傳送帶、倉庫等地方難免會殘留下蟲卵，因而即便您購買了包裝好的糧食米麵，也可能暗藏蟲卵，長出米蟲。

綜上所述，大米生蟲主要有以上原因，要減少周圍環境對大米的影響，減少米蟲的產生，可以密封儲存；將大米儲存在乾燥、陰涼的地方；如果發現大米生蟲了,也可以採取花椒驅蟲法等措施來驅蟲。

大米因存放不當或含水率過高會導致生蟲。大米中含有一種叫做米象的害蟲，這種害蟲會在潮溼的環境中繁殖並在大米中產卵，孵化成為幼蟲。幼蟲會啃食大米，導致大米變質。此外，大米在儲存時也容易受到其它害蟲的侵襲，如蛀蟲等，這些害蟲也會導致大米變質。要避免大米生蟲，應在儲存前將大米晾乾至適當的含水率並放置於乾燥通風的環境中。