山藥炒肉是一道比較營養美味的家常炒菜，適合兒童食用，以下提供一份簡單易做的兒童版山藥炒肉的做法供參考：

所需材料：

1. 豬肉（或牛肉）適量

2. 山藥 2-3 根

3. 木耳適量

4. 蔥適量

5. 肉蒜適量

6. 生抽少許

7. 鹽少許

8. 雞精少許

9. 油適量

做法步驟：

1. 將山藥去皮，洗淨後切成細條。

2. 豬肉切成絲，加少許鹽，料酒和澱粉抓勻，醃製備用。

3. 木耳泡發後洗淨，蔥和肉蒜切成末備用。

4. 鍋裡放少許油，加熱後放蔥末和肉蒜煸炒，加入豬肉絲翻炒到變色，再加入木耳和山藥條翻炒。

5. 加入少許清水，翻炒 1-2 分鐘（可以視山藥的韌性來決定炒制時間），加少許鹽、雞精調味。

6. 最後淋上少許生抽，翻炒一下即可。

秘訣提示：為了讓山藥口感更加好，我們可以用水將其稍微焯一下或者在鍋中多煮一會。

希望這份做法可以為您帶來一些幫助，這道菜色不僅美味而且富含營養，山藥中含有豐富的黏液蛋白，具有益胃和潤肺作用，對於兒童增強體質有很好的幫助，而且口感和顏值都非常不錯。

把山藥切成絲，放入鍋用水焯一下撈出，然後再放進冷水中浸泡一下撈出，鍋中放入食油將切好的肉絲放入鍋中爆炒一下，放入山藥絲，翻炒，加入食鹽，白糖，蠔油，生抽，雞精翻炒二分鐘，加入少量白醋，即可出鍋。這樣炒出山藥肉絲又脆又香甜。

一、材料

鮮淮山250克，豬肉250克，姜2片，蔥末適量，鹽適量，生粉適，生抽適量

二、做法

1.鮮淮山去皮後切塊，然後浸在淡鹽水中。

2.豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽醃製2小時。

3.鍋內放少量油，燒熱後加入豬肉片，稍微翻炒後裝碟備用。

4.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入鮮淮山翻炒。

5.加入適量鹽和清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

6.加入豬肉片炒勻，再灑上蔥花即可。