1. 準備材料：半根西葫蘆、1塊豆腐、適量油、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、糖、料酒、澱粉、清水。

2. 豆腐放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝乾水分，切成小塊備用。

3. 西葫蘆洗淨去皮，切成小塊備用。

4. 蔥、姜、蒜切末備用。

5. 熱鍋涼油，下蔥、姜、蒜爆香。

6. 放入西葫蘆翻炒至變軟。

7. 加入豆腐翻炒均勻。

8. 加入鹽、醬油、糖、料酒調味。

9. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮一段時間，直至汁水收盡。

10. 用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

提示：豆腐不易炒糊，西葫蘆也要炒軟入味，口感才好。

主料2塊豆腐1小個西葫蘆配料適量油適量鹽適量蒜茸適量雞粉制作步驟

1.

西葫蘆一小個，鄉下豆腐兩小塊，這種豆腐是我們家旁邊的小超市新進的品種，很好吃，豆香味很濃，價格也不便宜6.8元一斤，這種豆腐做的炸豆腐也是相當的美味

2.

葫蘆切成細絲，豆腐也切成條，蒜茸少量

3.

炒鍋放油先把豆干炒到表面金黃

4.

再把豆干推到鍋的一邊，放入西葫蘆絲，

5.

炒熱後，放入蒜茸，調入鹽和雞粉，便可出鍋，

食材明細

西葫蘆一個、豆腐、豬肉、鹽、雞精、醬油。

做法

1、西葫蘆，豆腐分別切片備用。



2、鍋內加油燒6成熱，加豆腐煎至兩面起皮金黃盛出。



3、另起鍋倒油加熱後炒肉片至出油，加半匙醬油翻炒。



4、加西葫蘆炒至八成熟。



5、加已煎過的豆腐，翻炒後加少量鹽及雞精炒勻。



6、關火，裝盤。