要將洋姜晒乾並醃製保存時間長久，可以按照以下步驟進行：

1. 選擇新鮮的洋姜，將它們洗淨並去皮。

2. 將洋姜切成薄片或者細條，以便更好地晾曬和醃製。

3. 把切好的洋姜均勻地擺放在晒乾架或涼爽通風的地方，避免Sunny直射。

4. 讓洋姜在室溫下晾曬至完全乾燥。這可能需要幾天時間，具體時間取決於空氣溼度和溫度。

5. 當洋姜完全乾燥時，取出並放入乾淨的密封容器中。

6. 準備醃製液體，可以使用鹽水或者糖水。將適量的鹽或糖溶解在清水中，根據個人口味加入適量的調味料，如辣椒粉、生薑、大蒜等。

7. 把洋薑片放入醃製液中，確保洋姜被充分覆蓋。如果需要，可以在容器中加入一些醋或檸檬汁，以延長保存時間並增強風味。

8. 密封容器並將其置於陰涼、乾燥的地方。每隔一段時間，可以翻動容器，以確保洋姜均勻地醃製。

通過以上步驟，可以將晒乾的洋姜醃製保存長久。請注意，在保存和使用過程中，保持容器的衛生和密封性是非常重要的，以確保洋姜的品質和食用安全。