發酵米漿開花的步驟可以參考以下方法：
1. 首先，你需要準備好相關原料，如秈米粉、高活性乾酵母、白糖和泡打粉。如果你喜歡口感酸一點，也可以加入一些乳酸菌。
2. 將米粉取出後，加入1~1.5倍左右的水，然後加入1%左右的發酵劑和8~15%的糖（糖的量可以根據自己口味調整，所有比例以幹米粉記）。
3. 原料加好後進行攪拌混勻5~10分鐘，讓所有成分充分混合均勻。
4. 攪拌混勻後就可以進行發酵了。將打好的米漿倒入容器中，蓋保鮮膜常溫28℃左右發酵半小時左右。發酵半小時後，內部布滿大量氣泡，表面不時能見到消失又長起的在動的氣泡，體積也明顯長大說明發酵到位。
5. 撕掉保鮮膜，加入泡打粉、玉米油和鹽攪拌均勻。順便將蒸鍋放上水燒開，一直攪至均勻細膩的樣子。
6. 然後就可以進行下一步操作了。這一步中，你需要將米漿倒入模具中，剛好裝完為佳。模具最好選擇稍有深度的，鍋具密封性要好，內部蒸汽循環暢通的。
7. 最後一步就是開始蒸煮了。開水大火上鍋蒸約20分鐘左右，20分鐘後關火悶5分鐘開蓋出鍋，這樣你的米漿就個個開花又白又蓬鬆了！
發酵米漿開花的步驟可以參考以下方法：
1. 首先，你需要準備好相關原料，如秈米粉、高活性乾酵母、白糖和泡打粉。如果你喜歡口感酸一點，也可以加入一些乳酸菌。
2. 將米粉取出後，加入1~1.5倍左右的水，然後加入1%左右的發酵劑和8~15%的糖（糖的量可以根據自己口味調整，所有比例以幹米粉記）。
3. 原料加好後進行攪拌混勻5~10分鐘，讓所有成分充分混合均勻。
4. 攪拌混勻後就可以進行發酵了。將打好的米漿倒入容器中，蓋保鮮膜常溫28℃左右發酵半小時左右。發酵半小時後，內部布滿大量氣泡，表面不時能見到消失又長起的在動的氣泡，體積也明顯長大說明發酵到位。
5. 撕掉保鮮膜，加入泡打粉、玉米油和鹽攪拌均勻。順便將蒸鍋放上水燒開，一直攪至均勻細膩的樣子。
6. 然後就可以進行下一步操作了。這一步中，你需要將米漿倒入模具中，剛好裝完為佳。模具最好選擇稍有深度的，鍋具密封性要好，內部蒸汽循環暢通的。
7. 最後一步就是開始蒸煮了。開水大火上鍋蒸約20分鐘左右，20分鐘後關火悶5分鐘開蓋出鍋，這樣你的米漿就個個開花又白又蓬鬆了！