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  • 1 # Hg4857

    拉皮和粉皮不是一回事。

    區別:

    一:地域性

    拉皮是東北地區知名的漢族傳統小吃。

    粉皮是中國南方流行的傳統食品。

    二:原料

    拉皮的原料有木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豆類澱粉,明礬替代品(筋力源)少量。原來是以馬鈴薯澱粉為主,大拉皮則多以木薯澱粉為主來制作。

    粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等,製作成的薄片食物的統稱。

    三:特點

    東北拉皮以其色澤晶瑩透亮,綿軟滑爽、口感勁道,質感細膩而著稱。

    粉皮主要營養成分為碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

  • 2 # 情從何起

    拉皮和粉皮並不是一回事。拉皮是一種傳統的中式食品,通常由豬皮製成,經過煮熟、切片後配以調料食用。它具有嚼勁和彈性。而粉皮是一種以澱粉為主要原料製成的食品,常見於東亞和東南亞地區,如中國、日本、南韓和泰國等。粉皮質地柔軟,透明,常用於涼拌、炒菜或作為湯的配料。雖然兩者都是食品,但它們的原料、制作方法和口感都有所不同。

  • 3 # 用戶2823188055593383

    怎麼不一樣,我去飯店吃的雞絲拉皮,就是粉皮麼,有什麼不同滴~~

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