木薯粉和紅薯粉的區別。

1.來源不同

紅薯粉主要就是地瓜粉，所以紅薯粉的來源主要是我們經常可以看見的地瓜，地瓜是一種澱粉含量相對比較高的食物，所以做出來的紅薯粉當中的澱粉含量也是非常高的，是屬於一種比較常見的粗糧，木薯粉主要是由槭科植物的塊莖經過制作而成的一種粉狀的物質。

2.用途不同

通常木薯粉在中國最主要的用途就是拿來做飼料，或者在制作食物的時候，作為一種添加劑，通常在制作芋圓的時候都會往裡邊添加木薯粉，這樣是做出來的食物，口感會比較q彈。紅薯粉主要是拿來製作成粉條的，製作出來的粉條吃上去是比較有彈性的，它的口感會比米粉的口感好很多，但是它的香味會不如米粉的香味。

3.成分不同

在木薯粉當中，除了含有非常豐富的澱粉，在裡面還含有一種毒素，叫作亞麻仁苦苷，這種物質在經過人體胃酸的作用以後是很容易會產生氫氫酸的，而氫氰酸對我們人體是會造成一定的危害的，紅薯粉當中是沒有任何的毒素的，當我們在使用紅薯粉以後是很容易會產生一種飽腹感的，所以很容易會產氣，甚至會產生腹脹的問題，並不建議大量的食用紅薯粉。

4.形態不同

在木薯粉和紅薯粉沒有煮熟的狀態下看，兩者是非常相似的，都是相對來說比較偏白色的粉末狀的物質，所以很難區分，但是當紅薯粉和木薯粉在煮熟了以後，它的形態和顏色都是不太一樣的，煮熟了以後的木薯粉看上去是非常晶瑩剔透的，而煮熟了以後的紅薯粉看上去顏色是灰顏色的。

5.口感不同

將木薯粉和紅薯粉分別烹製之後，會發現木薯粉吃過之後，口感是Q彈有彈性的。但是紅薯粉相對來說是比較軟綿一些的，所以在口感上面兩者也不一樣，一個更加又韌性，一個更加細膩一些。

6.顏色不同

雖然木薯粉和紅薯粉在生的時候，都是看上去是普通的白色粉末狀，但是把它們煮熟之後就不一樣了。木薯粉經過加熱水煮之後，會呈現透明狀，而紅薯粉的話是有些帶灰色狀態，所以它們的顏色也是各不相同的。

7.吃法不同

紅薯澱粉和木薯粉都是可以用來勾芡的，但是如果是廚師們來烹製的話，那麼就會有不一樣了。木薯粉它是透明q彈的，所以制作很多q彈的點心當中會用到比較多，比如大家平時愛吃的珍珠奶茶當中的珍珠，還有芋圓等等，包括一些qq彈彈食物的話，都會用到木薯粉。而紅薯粉的話，比如說大家做的粉絲，還有一些粗糧都會用到紅薯粉。

木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ，一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。 紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。