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  • 1 # 菠蘿啤TV

    不能。鹽豆子是一種傳統的中國小吃,通常是在低溫下制作的。由於高溫會使豆子炸裂,因此不建議在高溫下制作鹽豆子。一般來說,鹽豆子的制作需要使用低溫烘烤或炸制的方法,以確保豆子能夠均勻受熱而不會炸裂。

  • 2 # 愉悅的雪梨2Q

    1.鹽豆子夏天是可以做的。

    鹽豆子的制作方法如下:

    主料:黃豆、辣椒、花椒粉、鹽、空口袋。

    工具:鍋、一口缸。

    1、準備好黃豆清洗乾淨清水下鍋。水漫過黃豆兩指高。

    2、大火燒開後小火慢慢熬注意鍋蓋不要一直蓋著很容易滿出來。中途適當攪拌一下,一直熬到豆子糯了顏色發紅就可以了。如果沒有熬好中途也要加水可以嘗一下軟軟的就可以了。差不多要兩三個小時左右具體根據豆子的軟糯成度來定。

    3、熬好的豆子撈出來瀝一下水分。注意這裡瀝出來的水不要倒掉,要留下備用。

    4、準備乾淨的口袋把瀝好的豆子放進口袋,放完之後立刻攥緊口袋不要跑了熱氣這個溫度很重要的。

    5、準備好一口缸裡面放麥子秸稈,然後把裝好的黃豆口袋紮緊。注意口袋一定要往上扎留有足夠的空間。然後放平在缸裡如果沒有缸需要在地上挖個差多大小的洞,同樣放上麥稈這樣可以保證溫度。

    6、上面用麥稈也要蓋厚厚的一層。接著包上口袋或者塑料布都可以。扎進封口。捂上三個晚上就可以拿出來了。

    7、準備好乾紅辣椒清洗乾淨晾乾。放鍋裡直接幹炒不放油。炒到有點糊了就關火。

    8、炒好的辣椒晾涼後用石臼搗碎裝好備用。

    9、三天後拿出捂好的豆子,倒進準備好的桶或者缸倒進去顏色暗的就是捂的很好的,還有粘絲這樣的口感就是最好的。

    10、這個時候豆子還是冒熱氣的。趁熱把鹽、生薑、辣椒、花椒粉都倒進去。

    11、攪拌好後等著放涼。

    12、最後把之前煮黃豆剩下的水倒進桶裡繼續攪拌。隔上一天左右就可以吃了。

  • 3 # 笨笨78847872

    鹽豆子在高溫下可以做 。不過在高溫下制作的鹽豆子容易變酸變質,風味也會變差。

    鹽豆子的制作過程中,需要注意發酵的條件和時間。通常要控制溫度在20℃到27℃之間,並需要4到5天的時間。在制作過程中,可以加入鹽、花椒粉、八角粉、辣椒粉等調料,以調節口味。

    為了確保鹽豆子的品質和口感,最好選擇在通風陰涼處制作,並注意避免Sunny直射和高溫。

  • 4 # 真我桃

    夏天可以做鹽豆,但是需要注意制作過程中的溫度和溼度控制。在制作鹽豆時,需要將豆子晾乾,否則溼度過大容易引起發霉。夏季氣溫較高,容易導致豆子吸水過多,所以需要控制好泡水的時間和晾乾的時間。制作過程中也要注意衛生,避免受到細菌的影響。如果能夠注意以上幾點,夏天也能成功製作出美味的鹽豆。

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