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1 # 417平淡
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2 # 用戶7288345681944
1/14 豆腐切小塊。
2/14 白蚶子加適量鹽、幾滴油攪拌一下吐沙,放置一小時。
3/14 小白菜洗淨。
4/14 大一些的葉片切兩段。
5/14 蔥薑切片。
6/14 鍋中油熱後,下入蔥姜爆香。
7/14 加適量水。
8/14 下入豆腐。
9/14 白蚶子搖晃幾下,用水洗淨。
10/14 湯開後,下入蚶子。
11/14 待蚶子全部開口。
12/14 下入小白菜。
13/14 小白菜變軟,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味。
14/14 裝湯碗中。
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3 # 用戶好想時間倒流
做法如下,蜆子肉100g,清洗乾淨,擠幹水分。豆腐一塊切成小塊兒。熱水焯燙一遍,控幹水分。
鍋內放油,放蔥薑片炒香。
再加入超好的豆腐塊翻炒。
加入適量五香粉,少許水。
再倒入蜆子肉。
大火燒開,小火燉煮一到兩分鐘加入黃豆醬油食用鹽少許,水澱粉即可出鍋。
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4 # 花兒喜歡
主料:蚶子
1斤
輔料:
豆腐
一個
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
— 烹飪步驟 —
1· 1,準備,蔥薑蒜,少許,香菜1根
2· 2,豆腐切小塊,備用
3· 3.鍋裡放油,開後放蔥薑蒜,放水,水開後放蚶子,
4· 4蚶子快熟之後放豆腐,放醬油,
5· 5,7-10分鐘後菜熟,放雞精,少鹽,
6· 最後出鍋放香菜。
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5 # 阿雲25488
原材料:鮮蚶子1000克,水豆腐500克,薑片10克,蔥10克,食鹽l克,雞精l克,食用油30克,生抽10克,香萊30克。
蚶子肉燉豆腐的做法:
將鮮蚶子清洗下鍋,放水1500ml,煎制張口取肉,再用此湯清洗鮮蚶子肉,湯沉定10分鐘取上白湯預留,水豆腐切片,蔥切條,生生姜切成片,香萊切條。鍋燒熱入油,人蔥、姜,生抽、食鹽,再添加水豆腐、煮蚶子肉白湯1000克,煎制30分鐘,水豆腐進味時,入香萊、雞精、蚶子肉,煸炒兩下,出鍋裝湯碗即成。
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6 # 用戶149258871822
以下是蚶子燉豆腐的做法:
所需材料:
- 蚶子:適量
- 豆腐:300克
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 青蔥:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 清洗蚶子:將蚶子放入清水中浸泡一段時間,清洗掉沙粒。用刷子或刮刀清理蚶殼,並清除掉殘留的海藻或雜質。
2. 準備豆腐:將豆腐切成塊狀備用。如果喜歡口感更軟糯,可以先將豆腐焯水。
3. 炒香作料:熱鍋加入少量食用油,放入薑片和蒜瓣炒香,增添香味。
4. 加入蚶子和豆腐:將清洗乾淨的蚶子放入鍋中,倒入適量的料酒煮開。然後加入豆腐塊,翻炒均勻。
5. 加入調味料:加入適量醬油調色,根據個人口味加鹽,並倒入足夠的清水。再放入一些青蔥提香。
6. 燉煮:將鍋蓋蓋上,用中小火燉煮約10-15分鐘,直到蚶子煮熟且蚶殼全部打開,豆腐也吸收了鮮美的湯汁。
7. 勾芡:將適量的水澱粉加入鍋中,攪拌均勻,使湯汁變濃稠。
8. 裝盤:將燉好的蚶子和豆腐盛在碗中,上面可以撒上一些切碎的青蔥點綴。
這樣,美味的蚶子燉豆腐就做好了。你可以根據個人口味和喜好,調整調料的用量,增減配料。希望你能享受到這道美味佳肴!
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7 # 自由的柑桔yys
食材用料
蚶子若干
豆腐1塊
蔥花適量
香菜適量
方法/步驟分步閱讀
1/6
將買回來的新鮮蚶子洗淨,放入淡鹽水裡浸泡吐沙;
2/6
浸泡時間長吐沙會更乾淨,吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘;
3/6
燒開沸水將蚶子焯水,開口取出;
4/6
先用蔥花進行熗鍋。將焯蚶子上面的清水煮沸放入切好塊狀的豆腐燉煮5至10分鐘,這樣既能保持蚶子的鮮味。又能讓豆腐的味道融入湯中;
5/6
之後下去焯好的蚶子繼續小火燉煮10分鐘出鍋;
6/6
最後撒入少許香菜碎!鮮嫩的蚶子燉豆腐就完成了。
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8 # 一顆苦竹
所需材料:
豆腐 蚶子 生薑 蔥 鹽 料酒 胡椒粉
油
步驟:
1. 準備好所有食材,豆腐切成小塊,生薑切成薄片,蔥切成蔥花。
2. 將蚶子放入溫水中浸泡,使其吐沙。大約需要20-30分鐘。泡好後,用清水沖洗乾淨。
3. 燒一鍋水,加入生薑片,煮沸。然後加入豆腐塊,焯水去豆腥味。
4. 撈出豆腐,瀝乾水分備用。
5. 燒熱鍋,加入適量的油,放入生薑片爆香。
6. 倒入蚶子,翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒,翻炒均勻去腥味。
8. 倒入豆腐塊,輕輕翻炒,讓豆腐和蚶子混合均勻。
9. 加入足夠的清水,大火燒開後轉中小火,燉煮10-15分鐘,讓豆腐和蚶子的味道充分融合。
10. 撒上蔥花,加入適量的鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻。
11. 出鍋前再次嘗試一下味道,如有需要可適當調整鹽和胡椒粉的量。
12. 盛出蚶子燉豆腐,趁熱享用。
回覆列表
蚶子清洗幾遍,鍋中放入適量清水、蔥段、薑片、蚶子,開鍋2分鐘左右,撈出取出蚶子肉備用。
豆腐切小塊放碗中備用。
起鍋燒油,放入蔥段、薑片、大料煸炒出香味,放入生抽、胡椒粉、蚶子肉、豆腐,開鍋轉小火慢燉30分鐘,是入湯盆中淋入幾滴香油,即可食用。