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1 # 417平淡
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2 # 用戶7288345681944
1/14 豆腐切小塊。
2/14 白蚶子加適量鹽、幾滴油攪拌一下吐沙，放置一小時。
3/14 小白菜洗淨。
4/14 大一些的葉片切兩段。
5/14 蔥薑切片。
6/14 鍋中油熱後，下入蔥姜爆香。
7/14 加適量水。
8/14 下入豆腐。
9/14 白蚶子搖晃幾下，用水洗淨。
10/14 湯開後，下入蚶子。
11/14 待蚶子全部開口。
12/14 下入小白菜。
13/14 小白菜變軟，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味。
14/14 裝湯碗中。
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3 # 用戶好想時間倒流
做法如下，蜆子肉100g，清洗乾淨，擠幹水分。豆腐一塊切成小塊兒。熱水焯燙一遍，控幹水分。
鍋內放油，放蔥薑片炒香。
再加入超好的豆腐塊翻炒。
加入適量五香粉，少許水。
再倒入蜆子肉。
大火燒開，小火燉煮一到兩分鐘加入黃豆醬油食用鹽少許，水澱粉即可出鍋。
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4 # 花兒喜歡
主料:蚶子
1斤
輔料:
豆腐
一個
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
— 烹飪步驟 —
1· 1，準備，蔥薑蒜，少許，香菜1根
2· 2，豆腐切小塊，備用
3· 3.鍋裡放油，開後放蔥薑蒜，放水，水開後放蚶子，
4· 4蚶子快熟之後放豆腐，放醬油，
5· 5，7-10分鐘後菜熟，放雞精，少鹽，
6· 最後出鍋放香菜。
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5 # 阿雲25488
原材料：鮮蚶子1000克，水豆腐500克，薑片10克，蔥10克，食鹽l克，雞精l克，食用油30克，生抽10克，香萊30克。
蚶子肉燉豆腐的做法：
將鮮蚶子清洗下鍋，放水1500ml，煎制張口取肉，再用此湯清洗鮮蚶子肉，湯沉定10分鐘取上白湯預留，水豆腐切片，蔥切條，生生姜切成片，香萊切條。鍋燒熱入油，人蔥、姜，生抽、食鹽，再添加水豆腐、煮蚶子肉白湯1000克，煎制30分鐘，水豆腐進味時，入香萊、雞精、蚶子肉，煸炒兩下，出鍋裝湯碗即成。
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6 # 用戶149258871822
以下是蚶子燉豆腐的做法：
所需材料：
- 蚶子：適量
- 豆腐：300克
- 薑片：適量
- 蒜瓣：適量
- 青蔥：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 水澱粉：適量
步驟：
1. 清洗蚶子：將蚶子放入清水中浸泡一段時間，清洗掉沙粒。用刷子或刮刀清理蚶殼，並清除掉殘留的海藻或雜質。
2. 準備豆腐：將豆腐切成塊狀備用。如果喜歡口感更軟糯，可以先將豆腐焯水。
3. 炒香作料：熱鍋加入少量食用油，放入薑片和蒜瓣炒香，增添香味。
4. 加入蚶子和豆腐：將清洗乾淨的蚶子放入鍋中，倒入適量的料酒煮開。然後加入豆腐塊，翻炒均勻。
5. 加入調味料：加入適量醬油調色，根據個人口味加鹽，並倒入足夠的清水。再放入一些青蔥提香。
6. 燉煮：將鍋蓋蓋上，用中小火燉煮約10-15分鐘，直到蚶子煮熟且蚶殼全部打開，豆腐也吸收了鮮美的湯汁。
7. 勾芡：將適量的水澱粉加入鍋中，攪拌均勻，使湯汁變濃稠。
8. 裝盤：將燉好的蚶子和豆腐盛在碗中，上面可以撒上一些切碎的青蔥點綴。
這樣，美味的蚶子燉豆腐就做好了。你可以根據個人口味和喜好，調整調料的用量，增減配料。希望你能享受到這道美味佳肴！
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7 # 自由的柑桔yys
食材用料
蚶子若干
豆腐1塊
蔥花適量
香菜適量
方法/步驟分步閱讀
1/6
將買回來的新鮮蚶子洗淨，放入淡鹽水裡浸泡吐沙；
2/6
浸泡時間長吐沙會更乾淨，吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘；
3/6
燒開沸水將蚶子焯水，開口取出；
4/6
先用蔥花進行熗鍋。將焯蚶子上面的清水煮沸放入切好塊狀的豆腐燉煮5至10分鐘，這樣既能保持蚶子的鮮味。又能讓豆腐的味道融入湯中；
5/6
之後下去焯好的蚶子繼續小火燉煮10分鐘出鍋；
6/6
最後撒入少許香菜碎！鮮嫩的蚶子燉豆腐就完成了。
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8 # 一顆苦竹
所需材料：
豆腐 蚶子 生薑 蔥 鹽 料酒 胡椒粉
油
步驟：
1. 準備好所有食材，豆腐切成小塊，生薑切成薄片，蔥切成蔥花。
2. 將蚶子放入溫水中浸泡，使其吐沙。大約需要20-30分鐘。泡好後，用清水沖洗乾淨。
3. 燒一鍋水，加入生薑片，煮沸。然後加入豆腐塊，焯水去豆腥味。
4. 撈出豆腐，瀝乾水分備用。
5. 燒熱鍋，加入適量的油，放入生薑片爆香。
6. 倒入蚶子，翻炒均勻。
7. 加入適量的料酒，翻炒均勻去腥味。
8. 倒入豆腐塊，輕輕翻炒，讓豆腐和蚶子混合均勻。
9. 加入足夠的清水，大火燒開後轉中小火，燉煮10-15分鐘，讓豆腐和蚶子的味道充分融合。
10. 撒上蔥花，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。
11. 出鍋前再次嘗試一下味道，如有需要可適當調整鹽和胡椒粉的量。
12. 盛出蚶子燉豆腐，趁熱享用。
回覆列表
蚶子清洗幾遍，鍋中放入適量清水、蔥段、薑片、蚶子，開鍋2分鐘左右，撈出取出蚶子肉備用。
豆腐切小塊放碗中備用。
起鍋燒油，放入蔥段、薑片、大料煸炒出香味，放入生抽、胡椒粉、蚶子肉、豆腐，開鍋轉小火慢燉30分鐘，是入湯盆中淋入幾滴香油，即可食用。