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  • 1 # 417平淡

    蚶子清洗幾遍,鍋中放入適量清水、蔥段、薑片、蚶子,開鍋2分鐘左右,撈出取出蚶子肉備用。

    豆腐切小塊放碗中備用。

    起鍋燒油,放入蔥段、薑片、大料煸炒出香味,放入生抽、胡椒粉、蚶子肉、豆腐,開鍋轉小火慢燉30分鐘,是入湯盆中淋入幾滴香油,即可食用。

  • 2 # 用戶7288345681944

    1/14 豆腐切小塊。

    2/14 白蚶子加適量鹽、幾滴油攪拌一下吐沙,放置一小時。

    3/14 小白菜洗淨。

    4/14 大一些的葉片切兩段。

    5/14 蔥薑切片。

    6/14 鍋中油熱後,下入蔥姜爆香。

    7/14 加適量水。

    8/14 下入豆腐。

    9/14 白蚶子搖晃幾下,用水洗淨。

    10/14 湯開後,下入蚶子。

    11/14 待蚶子全部開口。

    12/14 下入小白菜。

    13/14 小白菜變軟,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味。

    14/14 裝湯碗中。

  • 3 # 用戶好想時間倒流

    做法如下,蜆子肉100g,清洗乾淨,擠幹水分。豆腐一塊切成小塊兒。熱水焯燙一遍,控幹水分。

    鍋內放油,放蔥薑片炒香。

    再加入超好的豆腐塊翻炒。

    加入適量五香粉,少許水。

    再倒入蜆子肉。

    大火燒開,小火燉煮一到兩分鐘加入黃豆醬油食用鹽少許,水澱粉即可出鍋。

  • 4 # 花兒喜歡

    主料:蚶子

    1斤

    輔料:

    豆腐

    一個

    適量

    適量

    適量

    — 烹飪步驟 —

    1· 1,準備,蔥薑蒜,少許,香菜1根

    2· 2,豆腐切小塊,備用

    3· 3.鍋裡放油,開後放蔥薑蒜,放水,水開後放蚶子,

    4· 4蚶子快熟之後放豆腐,放醬油,

    5· 5,7-10分鐘後菜熟,放雞精,少鹽,

    6· 最後出鍋放香菜。

  • 5 # 阿雲25488

    原材料:鮮蚶子1000克,水豆腐500克,薑片10克,蔥10克,食鹽l克,雞精l克,食用油30克,生抽10克,香萊30克。

    蚶子肉燉豆腐的做法:

    將鮮蚶子清洗下鍋,放水1500ml,煎制張口取肉,再用此湯清洗鮮蚶子肉,湯沉定10分鐘取上白湯預留,水豆腐切片,蔥切條,生生姜切成片,香萊切條。鍋燒熱入油,人蔥、姜,生抽、食鹽,再添加水豆腐、煮蚶子肉白湯1000克,煎制30分鐘,水豆腐進味時,入香萊、雞精、蚶子肉,煸炒兩下,出鍋裝湯碗即成。

  • 6 # 用戶149258871822

    以下是蚶子燉豆腐的做法:

    所需材料:

    - 蚶子:適量

    - 豆腐:300克

    - 薑片:適量

    - 蒜瓣:適量

    - 青蔥:適量

    - 料酒:適量

    - 醬油:適量

    - 鹽:適量

    - 水澱粉:適量

    步驟:

    1. 清洗蚶子:將蚶子放入清水中浸泡一段時間,清洗掉沙粒。用刷子或刮刀清理蚶殼,並清除掉殘留的海藻或雜質。

    2. 準備豆腐:將豆腐切成塊狀備用。如果喜歡口感更軟糯,可以先將豆腐焯水。

    3. 炒香作料:熱鍋加入少量食用油,放入薑片和蒜瓣炒香,增添香味。

    4. 加入蚶子和豆腐:將清洗乾淨的蚶子放入鍋中,倒入適量的料酒煮開。然後加入豆腐塊,翻炒均勻。

    5. 加入調味料:加入適量醬油調色,根據個人口味加鹽,並倒入足夠的清水。再放入一些青蔥提香。

    6. 燉煮:將鍋蓋蓋上,用中小火燉煮約10-15分鐘,直到蚶子煮熟且蚶殼全部打開,豆腐也吸收了鮮美的湯汁。

    7. 勾芡:將適量的水澱粉加入鍋中,攪拌均勻,使湯汁變濃稠。

    8. 裝盤:將燉好的蚶子和豆腐盛在碗中,上面可以撒上一些切碎的青蔥點綴。

    這樣,美味的蚶子燉豆腐就做好了。你可以根據個人口味和喜好,調整調料的用量,增減配料。希望你能享受到這道美味佳肴!

  • 7 # 自由的柑桔yys

    食材用料

    蚶子若干

    豆腐1塊

    蔥花適量

    香菜適量

    方法/步驟分步閱讀

    1/6

    將買回來的新鮮蚶子洗淨,放入淡鹽水裡浸泡吐沙;

    2/6

    浸泡時間長吐沙會更乾淨,吃起來沒有澀澀沙礫。我泡了大概30分鐘;

    3/6

    燒開沸水將蚶子焯水,開口取出;

    4/6

    先用蔥花進行熗鍋。將焯蚶子上面的清水煮沸放入切好塊狀的豆腐燉煮5至10分鐘,這樣既能保持蚶子的鮮味。又能讓豆腐的味道融入湯中;

    5/6

    之後下去焯好的蚶子繼續小火燉煮10分鐘出鍋;

    6/6

    最後撒入少許香菜碎!鮮嫩的蚶子燉豆腐就完成了。

  • 8 # 一顆苦竹

    所需材料:

    豆腐 蚶子 生薑 蔥 鹽 料酒 胡椒粉

    步驟:

    1. 準備好所有食材,豆腐切成小塊,生薑切成薄片,蔥切成蔥花。

    2. 將蚶子放入溫水中浸泡,使其吐沙。大約需要20-30分鐘。泡好後,用清水沖洗乾淨。

    3. 燒一鍋水,加入生薑片,煮沸。然後加入豆腐塊,焯水去豆腥味。

    4. 撈出豆腐,瀝乾水分備用。

    5. 燒熱鍋,加入適量的油,放入生薑片爆香。

    6. 倒入蚶子,翻炒均勻。

    7. 加入適量的料酒,翻炒均勻去腥味。

    8. 倒入豆腐塊,輕輕翻炒,讓豆腐和蚶子混合均勻。

    9. 加入足夠的清水,大火燒開後轉中小火,燉煮10-15分鐘,讓豆腐和蚶子的味道充分融合。

    10. 撒上蔥花,加入適量的鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻。

    11. 出鍋前再次嘗試一下味道,如有需要可適當調整鹽和胡椒粉的量。

    12. 盛出蚶子燉豆腐,趁熱享用。

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