1、冷藏存儲，如果只需要存儲幾天的話，則可以把新鮮苦筍放到冰箱中冷藏，這樣並不會太影響新鮮苦筍的口感。

　　2、冷凍室，如果只需要存儲一段時間的話，則可以把新鮮苦筍放到冰箱中，可以冷藏比較長的時間。



　　3、常溫下存儲，如果是冬天或者外界的溫度比較低的話，則可以直接把新鮮苦筍放到常溫下存儲，也可以保存一段時間不變質。

　　4、煮熟，先把新鮮苦筍的外殼脫掉，然後再切成片狀，接著再用開水燙熟了，然後再等涼了之後，放到冰箱內存儲。

關於這個問題，苦筍的保存方法如下：

1.冷藏：將苦筍放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏室保存，可保持約1周。

2.冷凍：將苦筍洗淨去皮，切成段或切片，放入密封袋中，放入冰箱冷凍室保存，可保持約3個月。

3.醃製：將苦筍切成段或切片，加入適量的鹽、糖、醋、薑片等調料，醃製後放入玻璃瓶中，放入冰箱保存，可保持約半年。

4.晒乾：將苦筍洗淨去皮，切成段或切片，晾曬至完全乾燥後，放入密封袋中，保存時間較長，可達1年以上。

注意事項：

保存前，要先將苦筍洗淨去皮，避免殘留的泥土和雜質影響保存效果。同時，保存時要避免受潮和受熱，否則易發霉變質。

首先剝去苦筍的外殼並將其放入清水裡漂半天，然後把苦筍放入布袋或者保鮮膜中，最後將其置於冰箱的冷藏室裡即可（不能放於冷凍室裡，否則會影響口感）。

苦筍（Bitter bamboo shoots）又名甘筍、涼筍，一般野生於崇山峻嶺之中。中國是食筍最早的國家之一，至今已有3000多年的歷史。苦筍主要產於中國長江流域及南方各地，它擁有相當豐富的營養價值。

1、冷凍保存：將苦筍焯水，控幹水分後，裝入密封袋中，放到冰箱冷凍存儲即可。

2、鹽漬保存：鹽漬可起到長期保鮮的作用。將苦筍全部浸泡於飽和食鹽水中，3天后重新更換食鹽水。經鹽漬後，苦筍可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。

3、晒乾保存：將苦筍用清水洗淨後，平攤在網架上，放在太陽底下晒乾，晒乾後密封保存即可。

4、冰箱恆溫：把筍用報紙包起來放進塑料袋裡然後放冰箱恆溫上就可以了。