主料：小肋排500g

輔料：蔥3-4段，姜5-6片，大料1個，料酒1勺，陳醋1勺，生抽1勺，冰糖適量

做法：

1.小肋排洗淨，泡出血水，瀝乾

2.平底鍋放油，中大火至7成熱將肋排倒入，雙面煎至表明有焦黃色出鍋

3.撈出的肋排放在盤內瀝油

4.原鍋，加入少量油，姜蔥煸炒一下

5.加入肋排，倒入料酒、生抽，加水燒開

6.開鍋將血沫撇出，加入冰糖、陳醋，再稍加些生抽，放入一粒大料，酸甜口感以自己試嘗為準就好

7.大火開5分鐘後調至中小火，加蓋煮30-40分鐘

8.揭蓋大火不停翻炒，收汁出鍋

食材:

豬肋排一根，大蒜，白糖，雞精，鹽，澱粉

制作步驟:

先把豬肋排清洗一下，乾淨以後剁成小段備用。

大蒜去皮搗成蒜泥。

切切好的豬肋排放入盆中，加入蒜泥，白糖，雞精，鹽，白糖醃製兩個小時入味。

取出以後，撒上一層玉米澱粉，用手抓勻。

鍋裡放入植物油，加熱到五成熟，然後把豬肋排放入小火慢炸十分鐘，取出以後控油擺入盤中。

在頂上撒上一層蒜泥即可食用。