答：豬大腸裡面不是光滑的、是有很多的的肥油在大腸內生長、還有一些肉球子也在大腸內和肥油一同生長、雖然豬大腸內有很多的肥油但是溜肥腸還是很香的、是很多人想吃的那個抄肥腸。

大腸光滑一面是裡面，有肥油的一面是外面，因為大腸是管狀的，所以分裡外而不分反正。

那為什麼我們看到的大腸都是外面光滑呢，這是為了師傅更方便清洗，清洗時要把腸子翻過來，把糞便清理後，用鹽，醋，麵粉酒等反復搓洗，再用清水清洗乾淨，盡量除掉異味。

裡面是帶油的。

豬大腸有兩面,一面是帶油的,一面是帶有薄膜的, 由於腸子是細長的,裡面不好清洗,所以要把腸子翻過來,這樣才能清洗乾淨,這個工序叫做“翻腸”。

光滑的。我們買回的豬大腸，看到的是光滑的一面在外面，有油脂的在裡面，其實，光滑的這一面其實是是腸子的裡面，是沒有油的，在賣的時候，去除了腸子裡面的髒物，腸子已經被翻轉過來了，所以很多人誤認為有油的是腸子的裡面，裡面的油不能吃，其實那是外面的一層護腸油，可以吃的。

大腸上的油是在外面不是在裡面的，因為大腸裡面是光滑的，只有當滑的情況下食材殘渣（大便）才能順著大腸順利的排出體外，如果油在大腸裡面是不行的，會阻礙大便的排放。豬大腸是非常好吃的食材，不過很多人覺得不乾淨不敢吃，其實只要處理方法得當，處理乾淨大腸是非常好吃的。