1、原料:龍爪菜、大蒜。

2、龍爪菜摘洗乾淨，入開水中焯一下

3、撈出沖涼水，浸泡半天(加點食用鹼)，中間換水

4、撈出瀝千水分，切成寸段備用

5、用鹽、味精、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在菜上

6、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃

7、蒜蓉帶油澆入龍爪菜，拌勻即可。

龍爪菜是一道美味又具有營養價值的菜餚。首先，準備好新鮮的龍爪菜並洗淨，備好輔料如姜蒜末、紅椒等。

將鍋燒熱，加入適量的植物油，燒至7-8成熱後，放入姜蒜末炒香。

接著，加入龍爪菜翻炒約1分鐘至斷生，加入少許鹽和適量水燉煮片刻。

之後，加入紅椒等調味料炒勻。

最後，加入適量的生抽和澱粉水勾芡，煮至湯汁濃稠即可出鍋。這道龍爪菜色香味俱佳，既可口又營養豐富，非常適合作為一道家常菜佐餐。

（1）去掉老根，只留嫩葉和莖。

（2）全部撿好的，龍爪菜水分多，炒過之後縮水嚴重，所以少放油。

（3）裡脊肉切大丁。

（4）加點澱粉和醬油醃製一下讓它充分吸收澱粉，炒出來的肉更嫩軟。

（5）開炒，肉變灰白加入龍爪菜。

（6）看著龍爪菜軟了加點鹽和雞精攪拌均勻即可起鍋。

（7）入盤。