如果冷凍後的花甲螺在煮後不開口，可能是由於在冷凍之前就已經是不好的花甲，或者在烹飪過程中沒有掌握好技巧。

首先，確保在烹飪前花甲是活的。可以將花甲放入盆中，加入適量清水和適量食鹽，讓花甲自然開口。如果仍無法開口，可能是由於烹飪方法不當，例如溫度控制不當或烹飪時間不夠。可以嘗試將花甲放入開水中煮一段時間，或者加入一些調料來促進花甲開口。

另外，如果花甲在烹飪後仍然不開口，可能是由於花甲在烹飪之前就已經死亡。死花甲的肉質會變得很硬，因此無法開口。在這種情況下，應該避免食用死花甲，因為它們可能含有細菌或毒素。

總之，要確保在烹飪前花甲是活的，並掌握正確的烹飪技巧，這樣才能讓花甲螺煮後開口，享受到美味的口感。

凍過的花甲螺煮不開，一般是因為在冷凍和解凍的過程中受損。為解決這個問題，我們可以先將冷凍的花甲螺泡在冷水中約1個小時使其自然解凍，而不要用熱水或過於熱的烹飪方式解凍。

此外，也可以選擇先將花甲螺煮熟，再進行冷凍保存，這樣可避免受損而難以煮開。

仔細的烹飪過程也很重要，煮沸後持續煮3-5分鐘，剷掉那些浮起的花甲螺即可食用。

凍過的花甲螺煮不開，可能是因為它們已經失去了鮮活度，導致肌肉變得僵硬。這時，我們可以採用一些技巧來讓花甲螺更容易煮熟。

首先，可以在開水中加入一些鹽，這樣會加速水的沸騰，同時也能提昇花甲螺的口感。

其次，可以在開水中加入一些薑片和蔥段，這樣除了能去腥增香外，還能促進花甲螺的煮熟。

最後，我們可以將花甲螺放入涼水中浸泡30分鐘，這樣能讓花甲螺變得更加柔軟，同時也能去除一部分沙粒。