食材：普通麵粉500克、酵母5克、鹽2克、溫水240克左右、玉米油15克、白糖5克。

做法：

1、普通麵粉中加入酵母、鹽和白糖。

2、用筷子把麵粉與酵母等攪拌均勻，然後加入15克玉米油。

3、邊淋入溫水，邊用筷子不停地攪拌，直到把溫水全部加入，攪拌成面絮狀。做白吉饃，水量比做家常烙餅要少很多

4、之後用手把面絮揉成光滑的麵團。麵團要多揉一會兒，做到“三光”：面光盆中手光。

5、然後蓋上保鮮膜，讓麵團在溫暖處發酵到大約1.5倍大。

6、把麵團拿到案板上，把面再揉上一遍排氣，然後分成大小一致的面劑子

7、把面劑搓成紡錘狀，兩頭細，中間粗的模樣。

8、取一個面劑，擀開成牛舌狀。其他面劑可以用保鮮膜蓋住防止風乾。

9、麵團擀好之後，順勢捲起來，收口要壓到麵團的底部

10、用手輕輕按扁，然後擀成6-8毫米厚的圓。這個餅坯不能太薄，不然就剝奪了它成長變厚的空間，也不要太厚，不然不易烙熟，可以有效防止外面熟裡面夾生發粘的現象。

11、烤箱預熱制好的餅坯放入烤箱中，上下火200度烤五分鐘翻面再烤五分鐘即可

1.酵母溶於溫水中靜置5分鐘，緩緩倒入麵粉盆中。

2.攪拌均勻，形成帶有少量乾粉的面絮。

3.將所有的面絮揉合反復揉幾次，形成光滑麵團；1g鹼面溶於清水中待用。

4.用手沾著鹼水，沾一下揉打一下麵團至完全揉均至揉筋道光滑，蓋一層保鮮膜餳制10分鐘。

5.麵團取出分割成等份的小劑子。

6.取面劑子擀成擀成薄薄的面片，由上而下捲起呈圓柱形狀。

7.輕搓麵團兩端成類似圓錐形狀的面劑，再擀成長片。

8.由上而下捲起成圓柱狀面劑。

9.輕輕按扁，擀成大小相同的圓餅。

10.鍋置火上小火加熱，放入餅坯。

11.用手指輕壓在餅的中間部位，一邊旋轉餅坯做位移移動，一邊把餅坯的每個部位輕輕壓一遍。