食材

露水豆角10根

雞蛋2個

麵粉適量

玉米粉適量

蒜一頭

白糖適量

胡椒粉適量

鹽適量

步驟

1/6

準備好所需要的食材。

2/6

先把小料準備好，豆角洗淨後，再切成碎末，蔥白蒜瓣去皮也切末，蔥葉切成蔥花。

3/6

把雞蛋打入切好的豆角末中，雞蛋可以放一個或這兩個，這個都隨意，我打入了兩個雞蛋，接著加入白糖，胡椒粉，香味濃郁，再加少許鹽，先來調個底味，然後拌均勻。

4/6

再往拌好的雞蛋和豆角裡，加入麵粉，玉米澱粉，麵粉和玉米粉的量是2：1，拌的時候不能太稀了，往一個方向打，這樣更上勁，用筷子挑起來時，不往下滑即可。

5/6

調個醬汁，待把丸子蒸好時，再澆上醬汁即可開吃。碗中倒入生抽，少許白開水，加香醋，胡椒粉，白糖，麻油，蒜蔥，全部倒入一起撈汁，再靜置10分鐘即可。

6/6

手上粘少許花生油，把丸子搓成圓形，再放入盤中，鍋裡燒開水，把丸子蒸10分鐘左右待丸子熟後，取出，倒入剛調好的醬汁，就可以開吃了