1 可以切2 因為純阿膠比較堅硬，需要先將其浸泡至軟化，然後用鋒利的刀片沿著紋路垂直切割，注意要按照適當的大小切割，避免浪費。
3 如果覺得切割過程比較困難，也可以先將其破碎後再製成粉末，方便食用。
同時，也可以考慮購買已經切好的阿膠塊。

回答如下：切阿膠需要注意以下幾點：

1.先將阿膠放入冰箱冷凍室中冷藏1-2小時，這樣可以使阿膠更加硬實，易於切割。

2.準備好尖銳的刀具，最好是廚房專用的切肉刀或厚度較大的小刀。

3.將冰箱中取出的阿膠放置於切菜板上，用刀尖在阿膠的表面劃出想要切割的部位。

4.用力均勻地將刀子插入阿膠中心，然後輕輕地來回動刀，直到切割完成。

5.切割完成後，將阿膠放回冰箱中冷藏，以便保存。

注意：切割阿膠時需要用力均勻，以免阿膠破裂或形狀變形。阿膠切割後應儘快放回冰箱中冷藏，以免阿膠變軟或變質。

1.

阿膠糕剛做出來的時候質地非常軟,直接切是沒有辦法的,需要先將做好的阿膠糕放進冰箱裡冷藏或冷凍層放10-12小時,使其完全變硬。

2.

待成品阿膠糕變硬後取出,用刀連同保鮮膜一起將阿膠糕切成長條狀,再用刀切成厚度相對的小片即可。 溫馨提示:由於阿膠糕的質地比較粘,直接用刀切的話,很容易沾到刀片上,因此一般會連保鮮膜一起切;當然,也可以在切阿膠糕之前用香油抹一遍刀,然後再切片,這樣就不會沾刀了。