原料：新鮮香菜2千克，大蔥白1千克，辣椒麵100克，鹽50克，蒜瓣100克，生薑50克，味精適量。

　　做法步驟：

　　1、將香菜洗乾淨了，從中間切成兩半，將大蔥白洗乾淨了，也從中間切成兩半，切好之後就放到乾淨的盆裡面。

　　2、然後就是將50克鹽撒在盆裡面攪拌均勻了，再倒入適量的水和香菜、蔥白齊平了，然後醃製6個小時左右，就取出來，用清水沖洗兩遍，然後就攤開了，晾乾了。

　　3、將辣椒麵用開水泡一下，將生薑和蒜末搗成末，將泡好的辣椒麵、蒜末、生薑末和適量的味精一起調均勻了。做成醃汁。

　　4、然後將晾乾的香菜和蔥白放到盆裡面，倒入上面調好的醃料汁，放到罈子裡面層層壓實，我們密封7天就是可以食用了。

1、食材：香菜2斤、辣椒2斤、味精1兩、香其醬4袋、鹽4兩、大蒜4兩、醋2兩、白糖4兩。

2、新鮮的蔬菜，醬一定要用香其醬，還有一定要是味精不是雞精。

3、把香菜和辣椒洗乾淨，辣椒可以選擇辣的和不辣的兩。

4、將辣椒切絲，香菜切1CM左右的段加入鹽拌勻，先不要加別的，殺出汁倒掉然後再將糖，醋，香其醬，味精啥的混合會比較好，那樣湯汁少些。

5、將蒜剝皮剁成蒜泥，皮不好剝可以拍扁了，這樣就好剝皮了。

6、將所有材料混合後的樣子，菜都殺下去了，出湯汁了。

7、然後將醃好的菜裝入用開水燙過的無水，無油，無面的鹹菜壇裡，放在陰冷的地方即可。