米酒在北方叫做“醪糟”，營養豐富，做起來很簡單，我是這樣做的：

1.打一個雞蛋攪散備用；

2.挖三勺發酵好的醪糟胚放入鍋內，再加入清水5-7倍，點過燒開；

3.燒開鍋後，將備好的雞蛋均勻的倒入鍋內攪拌，開鍋後即可裝碗食用。

如果喜歡甜食，可以加適量白糖。

原料：米酒、雞蛋液枸杞

做法

1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗；

2、米酒放鍋內燒開；

3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！

用料，米酒，1杯，雞蛋1個，枸杞5顆

1/6 準備材料

2/6 清水放入鍋中

3/6 雞蛋打散

4/6 水開下米酒

5/6 米酒煮開下蛋液，放幾顆枸杞，關火

6/6 裝盤就可以開吃

1.將米酒和清水放入煲中，大火燒開，加入生薑片。

2.將芹菜洗淨切成段，加入煲中煮。

3.煮開後，放入雞蛋，小火燜煮約5分鐘，至湯汁變濃稠即可。

4.加入鹽、雞精等調味料，再煮一會即可。

1.準備糯米（注意是糯米）1.5KG,甜酒曲。糯米洗好浸泡24小時。我一般是前一天晚上泡，第二天晚上做。浸泡到用手可以把米碾碎的程度即可。。

2.泡好的米上蒸鍋，蒸熟蒸透。裡面的米不容易熟，所以表面的米即使已經熟了，也要再看看下面的米是不是熟了。大約蒸半小時左右。

3.蒸好的糯米放涼到30度左右。可以在涼開水下衝洗幾次就好。我家有淨水器，直接沖洗了。注意把米挪到盆裡及沖水都要用一次性手套，如果要用手，一定把手洗乾淨，不能帶油。盆也是，不能沾油。

4.把甜酒曲均勻撒在糯米上，拌勻。用擀麵杖在盆中間戳一個洞。用保鮮膜密封盆，放好靜等糯米發酵。在夏天，1-2天即可，冬天需要保溫。

5.2天后，打開保鮮膜，就會聞到甜香的酒釀味道啦！還看到中間洞裡有水漫到跟米一樣平了。這時就可以把米酒放到冰箱裡，停止發酵，可以慢慢吃了！

6.挖兩勺米酒，在鍋里加水煮開，打入雞蛋，（已經很甜，不需加糖，當然如果特別喜歡吃甜，可以按需加糖），出鍋時撒入枸杞。如果喜歡濃湯還可以勾芡。

家常做法如下：

1/5把米酒、枸杞和適量清水放入熱鍋中，大火煮開。

2/5把雞蛋磕入碗中，用打蛋器打散。

3/5鍋開後把雞蛋液倒入（如果想吃蛋碎花，迅速的用筷子攪打滑散）

4/5繼續攪拌至鍋內再次沸騰即可。

5/5喜歡吃湯圓、糯米小丸子的可以在米酒煮沸後加入湯圓，湯圓漂起後再加入雞蛋攪散即可。