用料

老薑1塊；蒜3只；糖60g；草魚2斤左右；生抽100ml；米醋100ml

做法

1.把生薑和大蒜切成末，備用

2.把生抽和醋一起導入碗裡，拿一個稍大一點的可以放下整塊要魚肉的碗，把薑末和蒜末也放進去

3.再把白砂糖加進去，攪拌均勻

4.把魚去頭去尾，魚身切成塊，備用

5.準備好的醬料和魚肉塊在鍋邊等著啦

6.鍋裡放入油加熱，我用的是花生油，用其他油也可以，油不能太少，起碼要蓋過整塊魚肉

7.開中火，待油熱

8.先放一塊魚肉試試油溫夠了沒，放下去油起大泡才算夠油溫了

9.然後就把魚肉放進去炸啦，炸魚肉期間注意要隨時翻動魚肉，以免炸不均勻或炸老了

10.魚肉炸至金黃撈出，放入準備好的醬汁蘸一下，讓魚肉全身蘸滿醬汁，不需要放裡面浸泡，蘸一下就撈出來，否則會太鹹太酸，也會沒有鬆脆感

你可以嘗試做一份美味的春節炸魚塊！ 首先，把魚塊放入一個大深鍋裡，然後添加一個少量的水。

然後，再加入一些食用油，並給它一個微調的調料，比如椒鹽、姜蔥、蒜末，這樣的調料。將火加熱到中高溫，然後把每一塊魚放入油燒中，把魚炸至金黃色即可！