羊肉3斤、馬蹄8個、青甘蔗一段、腐竹適量、柱候醬適量、蒜頭少許、耗油少許、料酒少許、黃糖少許、南乳少許、腐乳少許、桂皮少許、八角少許、香葉少許、草果少許、生抽少許、姜少許。

1、第一步使用菜刀把羊肉切好。

2、鍋內放油加熱，放入羊肉翻炒，炒好後盛出。

3、加入柱候醬，南乳，腐乳，腐乳，攪拌均勻。

4、鍋內放油加熱，放入姜開始炸。

5、榨乾姜留油盛出，炸蒜頭6、炸好後冷水裡浸泡。7、鍋裡放入羊肉，生抽，醬，料酒，醬和蒜頭水。8、加水，黃糖，香料，甘蔗，馬蹄和其他配菜一起燜煮。9、盛出，完成了。

— 食材清單 —

主料:羊肉750g

輔料:馬蹄4顆，甘蔗1節，生薑適量，鹽適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，尖椒1個，植物油適量，青蒜苗1根

— 烹飪步驟 —

1· 羊肉洗淨。

2· 將羊肉切塊。

3· 花椒、八角等配料都洗淨；生薑切片，青蒜苗切末，馬蹄、甘蔗、尖椒切片和段備用。

4· 羊肉焯水。

5· 撈出用水沖洗乾淨。

6· 鍋中油燒七成熱，加入生薑片、蒜子、花椒、八角、尖椒炒香。

7· 倒入羊肉翻炒片刻，加料酒繼續炒幹水氣，加清水大火燒開。

8· 加鹽加馬蹄和甘蔗倒入電高壓鍋中，按豬蹄鍵。

9· 壓熟後放蒜末和雞精出鍋。