食品安全管理員的資質證明通常包括以下幾個方面：

1. 專業知識：食品安全管理員應該具有相關的專業知識和技能，如食品衛生、食品質量、食品生產和加工技術等，可以通過參加培訓和考試獲得相關證書和資格。

2. 培訓證書：食品安全管理員需要參加相關的培訓和培訓考核，獲得相應的培訓證書，證明其已經接受過相關培訓和知識的考核。

3. 職業資格證書：食品安全管理員可以通過參加相關職業資格考試，獲得相應的職業資格證書。在中國，食品安全管理員的職業資格證書包括“食品安全管理師”、“食品衛生管理人員”等。

4. 工作經驗：食品安全管理員還需要具備相關的工作經驗和實踐能力，可以通過工作經歷、專業實踐、研究成果等方面來證明。

需要注意的是，不同地區和行業對食品安全管理員的資質證明要求可能會有所不同，建議根據實際情況進行諮詢和了解相關的要求和標準。

食品安全管理員證，其作用：是食品安全管理工作的崗位資質證明，是管理幹部崗位聘用、晉升中專業職稱、聘任專業技術職務、職業能力考核、技術職稱考評等的有效證明。

食品管理員中級證書可去50人以上的食品管理廠當食品生產管理員、質量管理員，食品廠長等。