1 首先需要準備好幹黃豆、辣椒、姜、蒜、鹽、糖等材料

2 幹黃豆需要浸泡一晚上後煮熟搗碎，辣椒、姜、蒜剁碎備用3 在鍋中加入適量油燒熱，放入辣椒、姜、蒜煸炒出香味

4 加入搗碎的幹黃豆和適量水煮開後轉小火慢慢煮，期間要不斷攪拌防止粘底

5 加入鹽和糖調味，繼續煮到黃豆醬變得濃稠即可

6 如果喜歡更順滑的口感，可以用食品機或攪拌機將做好的醬攪拌至無顆粒狀

7 最後盛出裝瓶冷藏保存，可以慢慢品嘗美味的辣黴幹黃豆醬辣黴幹黃豆醬是一種傳統的中國調味品，除了做成醬以外，還可以用來醃製肉類、豆腐等食材，口感十分特別。

辣黴幹黃豆醬是一種傳統的中國調味品，制作方法簡單。首先，將黃豆浸泡在水中至少8小時，然後煮熟。將煮熟的黃豆撈出，晾涼備用。

接下來，將辣椒幹、蒜、姜切碎，放入攪拌機中攪拌成泥狀。將黃豆放入攪拌機中，加入適量的鹽和糖，繼續攪拌至均勻。

最後，將混合物倒入乾淨的玻璃瓶中，密封保存。經過一段時間的發酵，辣黴幹黃豆醬就會變得更加美味。可以用於炒菜、拌麵等多種菜餚。