黃色的山藥粉好。

山藥粉是經過晾曬製成乾片然後再通過麩炒工藝加工打成粉的，黃色的山藥粉相比白色的山藥更偏向於健脾澀精，鮮食口感更好，吃黃色山藥粉藥效更佳，

山藥粉我覺得是白色的好也更健康一點，因為顏色太深類似於黃色的話可以是存放時間太長了而導致已經有點變色了，但是顏色太白了也不好，如果顏色太白的話就可能是讓硫薰過了，對身體也是很不好的，所以山藥粉白色的最好，但不要太白

生山藥粉是白色的，炒山藥粉是土黃色的。菜市場上而已買到山藥是一根一根的，煮菜、煲湯都可以，山藥粉是經過搗碎、壓粉了的，不清楚加工渠道的話還可能加進了某些工藝或添加劑進去。

在生活中，山藥粉還有一些保健吃法，平時想讓他提高人體免疫力可以取山藥粉一勺，加入薏仁粉一勺調勻以後直接用溫開水衝調勻以後食用。如果想通過食用山藥粉起到減肥作用，則可以把山藥粉和苦瓜粉搭配在一起食用。

山藥粉應該是黃色的比較好，因為山藥本身有紅瓤的，應該是黃色的比較好。