鋒蘭達2023的儀表盤操作功能主要包括以下幾個方面：

1. 儀表盤顯示：鋒蘭達2023的儀表盤採用了全液晶儀表盤，可以顯示速度、轉速、油量、水溫、電量、里程等信息。同時還可以在儀表盤上顯示導航、音樂、電話等信息。

2. 方向盤控制：鋒蘭達2023的方向盤上配備了多功能按鍵，可以通過按鍵來控制音樂、電話、巡航等功能。

3. 油耗查詢：通過儀表盤上的油耗查詢功能，可以實時查看車輛的油耗情況，幫助車主更好地掌握車輛的油耗情況。

4. 行車記錄：鋒蘭達2023的儀表盤還配備了行車記錄功能，可以記錄車輛行駛過程中的路況、速度、時間等信息，幫助車主更好地了解車輛的使用情況。

5. 自動駕駛輔助：鋒蘭達2023還配備了自動駕駛輔助功能，可以通過儀表盤上的顯示屏來顯示車道偏離、前方車輛距離等信息，幫助車主更好地掌握車輛的行駛情況。

總的來說，鋒蘭達2023的儀表盤操作功能非常豐富，可以幫助車主更好地掌握車輛的使用情況，提高行車安全性和駕駛體驗。