1.

鐵鍋清洗不要太乾淨 很多人在炒玩菜後會把鍋洗的很乾淨,常常會應洗潔精清洗。其次,最好不要這樣做,因為洗潔精會去除鐵鍋表面的油垢,這層油垢是一層保護膜,沒有了這層保護膜,鐵鍋就容易生鏽。所以鐵鍋清洗時,只要用清水就可以,直接把表面的雜質刷洗乾淨就行,再把鍋烤乾。

2.

不要經常用鐵鍋煮湯 平時最好不要用鐵鍋煮湯,這樣的話,鐵鍋表面的油垢會消失。所以煮湯時最好用其它鍋,而且用完後要抹上一層食用油,防止生鏽。

3.

不要長時間燉煮酸鹼性食物 最好不要用鐵鍋煮酸鹼性的食物,容易腐蝕生鏽,比如:山楂、酸梅等。還有一個就是酸菜魚,很多家庭都會做這道菜,很容易讓鐵鍋生鏽。

4.

用完及時處理 鐵鍋在用完後,一定要及時處理,否則鍋內、外會粘一層黑黑的油汙,時間久了更頑固,很難處理。因此,炒完菜要儘快把鍋清洗乾淨,還要用抹布把裡面的水分擦乾。