需要冷凍。

1、冰凍：把買回來的蝦皮洗乾淨後用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，最好按照每餐需要用的量分裝，這樣食用的時候只取一次的量即可。

2、晾乾：買回來的蝦皮有些溼，為了便於長期保存，應該把蝦皮攤開以後在Sunny下儘快晾乾，一般一天左右就可以把水分晾的很乾了，然後用密封袋密封起來，隨時取用即可。

3、放在陰涼通風的地方：買回來的蝦皮如果是短期保存的話，可以放到信封中，然後在信封的四周扎幾個小孔直接放在避光的地方即可。

需要冷凍。因為蝦皮和蝦肉都屬於役感食物。最好的儲存的辦法只有利用低溫儲藏。當食用時，再進行加熱，並且一定要熱透才能食用。

需要做冷凍的。這種海鮮食品，一但吃不完，必須進行冷凍，否則會發生變質，但要注意的是，把蝦肉放入保鮮袋裡，防止水分蒸發

短期保存放冷藏，長期保存放冷凍。

蝦皮剛買回來的時候會有一定的潮氣，容易發生黴變，要放在乾燥通風地方風乾，若短期內使用不完，可以放入冰箱中冷藏，或者放入保鮮盒中冷凍。購買蝦皮的時候不可以挑選太潮溼的蝦皮，容易變質。蝦皮放置時間太長、有異味的是不可食用的。