1、一斤大概是40個左右。

2、鵪鶉蛋的吃法非常多，可以炒、煮、蒸、煎，或做湯食用，味道都很不錯。但以蒸或煮的方式吃最營養，消化吸收率基本可以達到100%。普遍的做法就是將鵪鶉蛋冷水下過，煮熟晾涼剝皮食用。

這個一斤鵪鶉蛋大概在三十七八個左右，因為鵪鶉蛋的大小不等，這個鵪鶉蛋的營養成分很高，味道也非常好，是一種很不錯的蛋類食品。

鵪鶉蛋一斤大約40-50個左右，不過由於每個鵪鶉蛋的大小都會有所差異，因此有時候一斤的鵪鶉蛋的數量可以會少一些。
鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有卵中佳品之稱。
鵪鶉蛋有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。