八月瓜和十月瓜是指農作物中南瓜的兩個生長期。主要區別如下：

1. 生長期：八月瓜生長期相對較短，從播種到收獲一般需要約60-70天，而十月瓜生長期較長，從播種到收獲一般需要約90-100天。

2. 外觀：八月瓜通常比較小，果皮顏色多為淺綠色，紋理比較淺，呈現出較為嫩的外觀。而十月瓜通常較大，果皮顏色多為橙黃色，紋理深，呈現出比較硬實的外觀。

3. 口感和味道：由於生長期較短，八月瓜內部的果肉一般比較嫩，水分較多，口感相對較軟，甜度適中。而十月瓜則水分相對較少，果肉較硬，口感較為韌實，甜度較高。

4. 用途：由於八月瓜的果肉較嫩，常用來制作糕點、甜品等烹飪。而十月瓜則常用來制作南瓜湯、煲湯、烹飪等燉煮料理。

需要注意的是，這些區別並非絕對，因個體差異和栽培環境等因素會對南瓜的生長和品質產生影響，因此具體情況可以根據品種和栽培方式來鑒定。