1、 將胡蘿蔔洗淨，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿蔔，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。

2、 將胡蘿蔔壓成泥，加入麵粉、糖和雞蛋液調勻，做成小餅備用。

3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時火不宜太旺，否則餅外糊裡生。

胡蘿蔔餅做法如下

1、雞蛋一個，山藥適量，胡蘿蔔少許，香蔥少許，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，南德少許，香油少許。

2、山藥去皮洗淨後切成片，切一點胡蘿蔔切成小丁。香蔥洗淨後切成蔥花。一個小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水攪拌均勻

3、把切好的山藥擺放在盤中，擺好後在中間打入一個雞蛋。接著放入蒸鍋內，開大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時候在表面撒點胡蘿蔔粒，撒好後繼續蓋上蓋子蒸。這時可以調成中火。

4、待調成中火蒸15分鐘後，把調好的調味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出。最後在菜的上面淋點香油、撒點蔥花就可以了