步驟如下：

1.在市場購買新鮮田螺1000克，用清水泡一天，期間注意換水，清洗乾淨

2.用鉗子剪去田螺尾部

3.焯水燒開3分鐘左右，達到殺菌作用後撈起

4.熱鍋倒入植物油，把紫蘇、大蒜、辣椒切碎，爆炒出香味，撈起備用

5.在鍋中放入田螺，放鹽，大火翻炒2分鐘，加入前面已炒好的香料繼續翻炒2分鐘加入生抽，和少量的清水，浸沒過田螺即可，大火煮開然後轉小火收汁，又香爽口的田螺就做好啦

答：材料：苦螺250克，薑絲適量，醋適量

廣東炒苦螺做法：

步驟1.苦螺用刷子洗淨，漓幹。

步驟2.油鍋見熱，放入薑絲炒至有香味。

步驟3.倒入冷水煮開，再倒入苦螺，這時要用鍋鏟不停的順時針攪動，見滾，冒泡起白沫後關火，立刻漓幹水分，過涼開水，即可。

步驟4.食用時要蘸姜醋，或芥辣。